- Eper előkészítése:
Az epreket alaposan mosd meg, szedd le a szárukat, majd villával törd össze vagy finoman turmixold. Add hozzá 2–3 evőkanál cukrot, keverd össze, és hagyd állni kb. 30 percig, hogy a gyümölcs levet engedjen. - Tejszínes alap elkészítése:
Egy külön tálban keverd össze a habtejszínt a tejjel, a maradék cukorral, vaníliakivonattal és egy csipet sóval. Addig keverd, míg a cukor teljesen feloldódik (ha szükséges, enyhén melegítheted, de ne forrald fel). - Összekeverés:
Az eperpürét a levével együtt add a tejszínes keverékhez, és alaposan dolgozd össze. - Hűtés:
Tedd a masszát legalább 1–2 órára a hűtőbe, hogy jól lehűljön. - Fagyasztás:
- Fagylaltgép használatával: Öntsd a keveréket a gépbe, és kövesd a gyártó utasításait.
- Fagylaltgép nélkül: Öntsd a masszát egy mély, zárható edénybe, majd tedd a mélyhűtőbe. Az első 3–4 órában 30–45 percenként vedd ki, és keverd át alaposan (például villával vagy kézi mixerrel), hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
- Tálalás:
Tálalás előtt pár percre vedd ki a fagylaltot a mélyhűtőből, hogy kissé megpuhuljon. Önmagában, friss gyümölcsökkel vagy habtejszínnel is kínálhatod.
Tipp:
Ha krémesebb állagot szeretnél, adj hozzá egy kevés sűrített tejet vagy görög joghurtot. Az egészségesebb verzióért a cukrot helyettesítheted mézzel vagy xilittel.
Jó étvágyat! 🍓
