1. lépés
Törd kisebb darabokra a kenyérszeleteket, majd tedd egy tálba, és öntsd rá a tejet. Hagyd ázni körülbelül 10 percig, hogy a kenyér megpuhuljon, így könnyebben keverhető lesz a húshoz. Egy másik tálban keverd össze a darált húst, a reszelt parmezánt és a tojásokat. Amikor a kenyér megpuhult, nyomkodd ki a felesleges tejet, és add hozzá a húshoz. Sózd, borsozd ízlés szerint.
2. lépés
Alaposan dolgozd össze a masszát egy fakanállal vagy kézzel, amíg egységes, jól formázható állagot nem kapsz. Ha túl lágy lenne a massza, adj hozzá egy evőkanál zsemlemorzsát.
3. lépés
Formázz közepes méretű húsgolyókat, mindegyik körülbelül 30 gramm legyen – így nagyjából 20 golyót kapsz. Tedd a golyókat egy tálba, majd tedd a hűtőbe 30 percre, hogy összeérjenek.
4. lépés
Melegítsd fel a földimogyoró- vagy növényi olajat egy serpenyőben. Helyezd bele a húsgolyókat úgy, hogy ne érjenek össze, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Sütés után helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
5. lépés
Öntsd a paradicsompürét egy lábasba, hígítsd 2-3 cm vízzel (a vizet a paradicsompüré üvegéből érdemes kivenni, hogy az üveg oldalán maradt ízek is belekerüljenek). Tedd bele a húsgolyókat, sózd meg, ha szükséges. Fedd le az edényt, és kis lángon főzd körülbelül 30 percig, ügyelve, hogy a szósz ne forrjon fel.
6. lépés
A főzési idő letelte után a húsgolyók készre főttek. Tálald őket forrón, mellé kínálhatsz friss, házi kenyeret.
Tippek a paradicsomszósz maradékának felhasználásához
Ha marad egy kis paradicsomszósz a húsgolyók alatt, remek alap lehet egy finom tésztaételhez. Szedd ki a húsgolyókat, majd a szószt forgasd össze az előfőzött, al dente tésztával, és pirítsd pár percig nagy lángon. Ízlés szerint adhatsz hozzá néhány húsgolyót is, akár kisebb darabokra vágva, majd szórd meg reszelt parmezánnal.
Ha szeretnéd, segítek még receptekkel vagy ötletekkel, hogyan dobhatod fel ezt az alapételt!
