- Az élesztő aktiválása:
Egy kis tálban keverd össze az élesztőt a cukorral és 100 ml langyos vízzel. Hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz. - A hozzávalók összekeverése:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és az olívaolajat. Adj hozzá az aktivált élesztőt és a maradék vizet. Dolgozd össze, amíg a tészta homogén nem lesz. - A tészta dagasztása:
Dagaszd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A kelés és sütés
- Első kelés:
Tegyük a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-2 órát, amíg megduplázza a méretét. - A kenyér formázása:
Miután a tészta megkelt, helyezd lisztezett munkafelületre, és formázd meg kenyér alakúra. Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. - Második kelés:
Fedd le újra a tésztát, és hagyd kelni további 30-40 percig. - Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Süsd a kenyeret 25-30 percig, amíg aranybarna lesz, és ütésre üreges hangot ad.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- A házi kenyér a legfinomabb az első 2-3 napban.
- Légmentesen zárható edényben, szobahőmérsékleten tartsd.
- Hosszabb frissesség érdekében fagyaszthatod.
Változatok
- Fűszeres kenyér: Adj hozzá oregánót vagy rozmaringot az íz fokozására.
- Magvakkal készült kenyér: Napraforgómag, szezámmag vagy lenmag adhat extra ropogósságot.
Gyakori kérdék
- Lehet száraz élesztőt használni friss helyett?
Igen, 7 g száraz élesztővel helyettesítheted a 25 g friss élesztőt. - Mi a teendő, ha a tészta nem kel?
Ellenőrizd, hogy elég meleg helyen van-e – ne legyen túl forró, csak enyhén meleg.
Összegzés
A házi kenyér sütése egy igazán kielégítő élmény, és az eredmény egy friss, ízletes kenyér, amely minden nap tökéletes választás. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd az otthon készült kenyér igazi ízét! Jó étvágyat!
