- Tészta készítése: Egy nagy tálba öntsd a lisztet, morzsold bele a friss élesztőt (ha szárítottat használsz, keverd el a liszttel), majd add hozzá a mézet, a sót és a fehérborsot. Öntsd hozzá a langyos vizet, és dagaszd a tésztát kézzel, vagy használj mixerrel ellátott dagasztókart.
- Dagasztás és kelesztés: Tedd a tésztát egy lisztezett munkafelületre, és gyúrd kb. 5–7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Formázz belőle egy gombócot, tedd vissza a tálba, takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
- A veknik formázása: A megkelt tésztát oszd négy részre, és formázz mindegyikből egy kis veknit vagy zsemlét. Hintsd meg a kezed liszttel, hogy ne ragadjon, és helyezd a vekniket sütőpapírral bélelt tepsire. Egy éles késsel vágj néhány vonalat a tetejükre – ettől szép lesz a sütés után.
- Második kelesztés: Takarjuk le a formázott vekniket egy konyharuhával, és hagyjuk még 20 percig kelni.
- Sütés: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (alsó-felső sütés). Helyezd a tepsit a sütőbe, és süsd 25–30 percig, amíg a kenyerek aranybarnák és ropogósak lesznek. A ropogósabb héj érdekében tegyél egy vízzel teli edényt a sütő aljára – a gőz segít kialakítani a tökéletes kérget.
- Hűtés: Vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd rácson kihűlni.
Tipp:
A tésztához nyugodtan adhatsz napraforgómagot, szezámmagot vagy lenmagot is. Ezen kívül a kenyér csodálatosan illik fűszervajjal vagy házi lekvárral is.
A házi kenyér valódi élményt ad, és egyszerűsége miatt bárki sikerrel elkészítheti!
