- Élesztő aktiválása:
Keverd össze az élesztőt a langyos vízzel egy nagy tálban. 5–10 perc után habosodni kezd, jelezve, hogy aktív. - Tészta kikeverése:
Add hozzá a lisztet és a sót, majd keverd össze fakanállal vagy kézzel, amíg a tészta összeáll. - Meggyúrás:
Lisztezett munkafelületen dagaszd ki a tésztát 8–10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Szükség esetén adj hozzá még egy kis lisztet, ha ragadna. - Kelés:
Tiszta, enyhén olajozott tálba helyezd, takard le nedves konyharuhával, és hagyd kelni 1–2 órát, amíg duplájára nő. - Formázás:
Nyomkodd ki a levegőt a kelt tésztából, formázz egy kenyérformát, majd helyezd vajazott sütőedénybe vagy sütőpapírral bélelt tepsire. - Második kelés:
Takard le és hagyd pihenni 30–45 percig, amíg ismét megduplázza méretét. - Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, majd süsd a kenyeret 25–30 percig, amíg aranybarna és üreges hangot ad, ha az aljára kopogtatsz. - Hűtés:
Hagyd kihűlni rácsban, majd szeleteld fel és tálald. Forrón vagy hidegen egyaránt finom!
Tippek:
- A puha héjért kend be olvasztott vajjal a sütés után.
- Fűszerek vagy magvak hozzáadásával gazdagíthatod az ízvilágot.
Miért szeretjük ezt a receptet?
- Alapanyagokból készül.
- Kezdőknek is ideális.
- Ropogós kívül, puha belül.
- Többféle variációval készíthető.
Gyakori kérdések (GYIK):
1. Használhatok instant élesztőt?
Igen, de azt közvetlenül a száraz hozzávalókkal keverd el, nem kell előzetesen aktiválni.
2. Honnan tudom, hogy él-e még az élesztő?
Keverd egy kis cukorral és langyos vízzel. Ha 5–10 perc után habzik, aktív.
3. Hogyan készítsem gluténmentesen?
Gluténmentes lisztek kombinációjával lehetséges, de a kelési idő változhat.
4. Hogyan legyen puhább a héja?
Sütés után kend be vajjal vagy takard le nedves konyharuhával.
5. Mikor adjak hozzá extra ízesítőket (magvak, fűszerek)?
A dagasztás során keverd bele őket a tésztába.
6. Mi a teendő, ha túl ragad a tészta?
Adj hozzá fokozatosan még egy kis lisztet.
7. Hogyan tároljam a kenyeret?
Szobahőmérsékleten légmentesen 3 napig, fagyasztva 3 hónapig.
8. Miért lett tömör a kenyér?
Ha nem kelt eléggé, vagy az élesztő halott volt, sűrűbb lesz. Figyelj a megfelelő kelésre és gyúrásra.
9. Kenyérsütő gépben is elkészíthető?
Igen, kövesd a gép utasításait a hozzávalók sorrendjével és sütési idővel kapcsolatban.
Próbáld ki ezt az egyszerű, de tökéletes házi kenyeret, és élvezd az igazi pékszagot otthonodban!
