4. Az olaj elválasztása
Hagyd állni a keveréket néhány óráig, hogy az olaj elváljon a péptől. Ezután szűrd le gézen vagy szűrőn keresztül, hogy tiszta, szennyeződésmentes olajat kapj.
5. Ízesítés (opcionális)
Ha szeretnéd feldobni az olaj ízét, adj hozzá egy kevés citromlevet vagy csipetnyi tengeri sót.
6. Tárolás
Töltsd az olajat tiszta, sötét üvegbe vagy jól záródó befőttesüvegbe. Hűvös, sötét helyen tárolva pár napon belül már használatra kész.
Hasznos tippek a tároláshoz és felhasználáshoz
- Mindig sötét üvegben tárold, hogy megőrizze frissességét és tápértékét.
- Használd salátákhoz, tésztákhoz, sült zöldségekhez vagy halételekhez.
- Mivel nem tartalmaz tartósítószert, a frissen készült olívaolaj 2-3 héten belül a legfinomabb és leghatékonyabb.
Változatok: Ízesített házi olívaolaj
- Fűszeres olaj: Adj a péphez friss rozmaringot, kakukkfüvet vagy oregánót az aromásabb ízélményért.
- Citromos változat: Reszelt citromhéjjal enyhén citrusos ízt érhetsz el.
- Fokhagymás olaj: Finomra vágott fokhagymával karakteresebbé teheted az olajat – kiváló húsok és pirítós mellé.
Gyakori kérdések
Használhatok bolti olívát is?
Igen, de a legjobb íz és minőség érdekében válassz friss, lehetőleg bio olívát.
Kell plusz olajat használnom a préseléshez?
Nem kötelező, de segít a kivonási folyamatban és javítja az ízélményt.
Ugyanaz lesz az íze, mint a bolti olajnak?
Valószínűleg még intenzívebb és természetesebb – mivel friss, adalékanyagoktól mentes, házi készítésű olajról van szó.
Meddig áll el a házi olívaolaj?
Legfeljebb 2-3 hétig ajánlott felhasználni, mivel nincs benne tartósítószer. Ezt követően az íz és az egészségügyi előnyök csökkenhetnek.
Szükségem van speciális eszközre?
Nem feltétlenül. Egy mozsár, egy húsverő vagy egy turmixgép is megfelel az olívabogyók pépesítéséhez. A préselés kézzel is végezhető, de egy olajprés megkönnyítheti a dolgodat.
Záró gondolat:
A házi olívaolaj készítése nemcsak egyszerű és praktikus, hanem egy különleges kulináris élmény is. Érdemes kipróbálni, ha szereted a természetes, adalékmentes megoldásokat – és azt, ha tudod, pontosan mi kerül az asztalodra.
