- A kovász elkészítése:
Egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, adjuk hozzá a mézet, majd keverjük el alaposan. Hagyjuk meleg helyen állni kb. 40 percig, amíg habos és légies lesz. - A tészta gyúrása:
Egy nagy tálban összekeverjük a kovászt a kétféle speltaliszttel, a joghurttal, a kókuszolajjal és a sóval. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órán át, amíg a tészta megduplázza a méretét. - A kenyér formázása:
Miután megkelt a tészta, formázzuk meg kerek alakúra, vagy helyezzük egy kenyérsütő formába. Ismét letakarjuk, és hagyjuk pihenni még 15 percig. - Sütés:
A sütőt előmelegítjük 240 °C-ra. Behelyezzük a kenyeret, és 25 percig sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 210 °C-ra, és további 10 percig sütjük, amíg a kenyér aranybarna és ropogós lesz. - Hűtés:
Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk. A türelem kulcsfontosságú, hogy a belseje könnyed és légies maradjon.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Tökéletes levesekhez, salátákhoz, vagy egyszerűen vajjal és mézzel kenve.
- Tárolás: Papírzacskóban vagy légmentesen záródó dobozban tárolva több napig friss marad.
Receptváltozatok:
- A tésztába keverhetünk lenmagot, tökmagot vagy napraforgómagot az extra ropogósságért.
- A kókuszolaj helyett olívaolajat is használhatunk egy különlegesebb ízért.
- Görög joghurt is használható, ha gazdagabb ízt szeretnénk.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok sima lisztet speltaliszt helyett?
Igen, de a kenyér íze és textúrája eltérő lesz. A speltaliszt különleges ízt és könnyedebb szerkezetet ad. - Kötelező a friss élesztőt használni?
Nem, száraz élesztő is használható. 7 g száraz élesztő felel meg kb. 1/2 kocka friss élesztőnek. - Hogyan lesz a kenyér még puhább?
Ügyeljünk arra, hogy a víz és a kelőhely meleg legyen, valamint a tésztának legyen elég ideje kelni.
Ez az egyszerű recept alapanyagokból egy lenyűgöző kenyérré varázsolható, amely mindennapi asztalodra is ünnepi hangulatot hoz! 🍞
