- A tejet a hosszában félbevágott vaníliarúddal forrald fel egy lábasban. (Ha vaníliakivonatot használsz, azt később add hozzá.)
- Közben egy tálban keverd habosra a tojássárgákat a cukorral, amíg világos és habos nem lesz. Add hozzá a lisztet vagy keményítőt, és alaposan keverd el.
- Lassan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a forró tejet, hogy elkerüld a csomósodást.
- Az egész keveréket öntsd vissza a lábasba, és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg be nem sűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és időnként megkeverve hűtsd le – így nem képződik bőr a tetején. Ha krémesebb állagot szeretnél, keverd hozzá a puha vajat is.
Tálalási és tárolási tippek:
- A krém hidegen a legfinomabb. Lezárt edényben, hűtőben legfeljebb 3 napig eltartható.
- Az ostyarudakat csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy ropogósak maradjanak.
Ízesítési variációk:
- Csokoládés krém: Adj 100 g olvasztott étcsokoládét a még forró krémhez, és keverd simára.
- Kávés változat: Egy teáskanál instant kávét keverj el a tejben a forralás előtt.
- Citromos krém: A vanília helyett használj reszelt citromhéjat, és főzés után adj hozzá pár csepp citromlevet.
Gyakori kérdések:
1. Használhatok burgonyakeményítőt liszt helyett?
Igen, nyugodtan helyettesítheted vele – a krém így egy kicsit sűrűbb állagú lesz.
2. Hogyan kerülhetem el a csomósodást?
A lisztet érdemes átszitálni, és a masszát folyamatosan keverni, különösen melegítés közben.
3. Lefagyasztható a krém?
Nem ajánlott fagyasztani, mert az állaga megváltozhat. A legjobb, ha frissen készíted el.
Záró gondolat:
Készítsd el ezt az egyszerű, mégis különleges házi krémet, és varázsolj belőle emlékezetes desszertet! Egy jól töltött ostyarúd mindig mosolyt csal az arcokra – és néha épp ennyi elég is a közös pillanatokhoz.
