- Melegítsd fel a tejet:
Öntsd a tejet egy nagy lábasba, és kezdd el közepes lángon melegíteni. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le. Akkor jó, amikor a széleken apró buborékok jelennek meg – ez jelzi, hogy éppen forrni kezd. - Add hozzá az ecetet:
Vedd le a lábast a tűzről, és azonnal add hozzá az almaecetet. Keverd finoman 1–2 percig. A tej ekkor összeugrik – megjelennek a túrószemek (ez maga a krémtúró), amelyek elválnak a savótól (a folyadék rész). - Pihentesd:
Fedd le az edényt, és hagyd szobahőmérsékleten állni 10–15 percig, hogy a túró teljesen kicsapódjon. - Szűrés:
Bélelj ki egy szűrőt gézzel vagy tiszta konyharuhával, és tedd egy nagy tál fölé. Öntsd bele a lábas tartalmát, hogy lecsöpögjön a savó. Hagyd így állni 10–20 percig – attól függően, mennyire szeretnéd szárazra vagy szaftosra a túrót. - Ízesítés:
Tedd a leszűrt túrót egy tálba, sózd meg ízlés szerint, és öntsd rá az olvasztott vajat. Alaposan keverd össze, hogy sima, krémes állagot kapj. Használhatsz kanalat vagy botmixert, ha még habosabb textúrát szeretnél. - Hűtés és tálalás:
Tedd a túrót egy formába vagy dobozba, ha formát szeretnél neki adni. Hűtsd le legalább egy órán keresztül a hűtőben. Remekül illik kenyérre, krékerre vagy akár önmagában is fogyasztható frissítő snackként!
💡 Tipp:
- Dobd fel friss fűszernövényekkel, mint a snidling, kapor vagy egy kevés fokhagyma.
- A visszamaradt savó kiváló alap levesekhez, turmixokhoz vagy tésztákhoz – ne öntsd ki!
Ez a házi túró egy finom, természetes alternatíva a bolti változatok helyett, amit könnyedén elkészíthetsz bármikor, amikor valami frisset és krémeset kívánsz.
