- Alap tészta:
Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, tejet, sót és a tojást. Szórd bele az élesztőt, majd keverd újra. - Tészta kidolgozása:
Fokozatosan add hozzá az átszitált lisztet – először fakanállal keverd, majd kézzel gyúrd, amíg a tészta sima, rugalmas és nem tapad (kb. 7–10 perc). - Pihentetés:
Formázz belőle egy gombócot, tedd egy tiszta tálba, fedd le fóliával, és pihentesd meleg helyen 20 percig. - Adagolás:
Ezután oszd 8 egyforma részre, és mindegyikből formálj kis gömböt. Fedd le őket fóliával, hogy ne száradjanak ki. - Nyújtás és vajazás:
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki az első tésztagolyót vékony, kör alakú lappá (kb. 2–3 mm vastagságúra). Ismételd meg a többi résszel is. Rakd őket egymásra, minden réteget (kivéve az utolsót) kenj meg a puha vajjal. - Hűtés:
Fedd le a rétegezett tésztát fóliával, és tedd hűtőbe 20 percre. - Formázás:
Vedd elő, majd nyújtsd ki egy nagy, téglalap alakú lappá. Kend meg a maradék vajjal, majd tekerd fel, mint egy roládot. - Sütés:
Vágd fel tetszőleges méretű darabokra, formázd meg a kívánt péksüteményt, és süsd előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára sül.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a recept remek alap lehet péksüteményekhez, sós falatokhoz vagy akár házi croissant-hoz is. Ha szeretnéd, kérhetsz hozzá PDF-verziót vagy látványos, lépésről lépésre illusztrált változatot is.
