1. lépés: Kenyér áztatása
Törd darabokra a kenyeret, és áztasd tejbe egy tálban kb. 10 percre, hogy megpuhuljon. Ez segít majd abban, hogy a húsgombócok állaga kellemesen szaftos legyen.
2. lépés: Alapanyagok összedolgozása
Egy másik tálba tedd bele a darált húst, a reszelt parmezánt és a tojásokat. Add hozzá a kinyomkodott kenyeret, sózd, borsozd, majd keverd össze az egészet fakanállal vagy kézzel, amíg puha, de formázható masszát kapsz. Ha túl lágy lenne, adj hozzá egy evőkanál zsemlemorzsát.
3. lépés: Gombócok formázása
Formázz közepes méretű gombócokat – kb. 30 grammos darabokat. Így nagyjából 20 egyforma húsgolyót kapsz. Tedd őket a hűtőbe fél órára, hogy jól összeálljanak.
4. lépés: Sütés
Melegíts egy kevés mogyoróolajat egy serpenyőben, majd süsd a gombócokat aranybarnára, oldalanként néhány perc alatt. Fontos, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Ezután itasd le róluk a felesleges zsiradékot papírtörlőn.
5. lépés: Paradicsomszósz és főzés
Öntsd a paradicsompürét egy lábasba, majd hígítsd 2-3 evőkanál vízzel – használhatod a püré üvegét, és egy kis rázással kinyerheted a maradékot is. Helyezd bele a megsült húsgombócokat, sózd, ha szükséges, majd lefedve főzd kis lángon kb. 30 percig. Ügyelj arra, hogy a szósz ne forrjon hevesen.
6. lépés: Tálalás
A főzés végére kész is a házias húsgombóc paradicsomszószban. Melegen tálald, friss kenyérrel kínálva, amivel a szaftot is kikanalazhatod.
További tipp: így használd fel a maradék szószt
Ha maradna a paradicsomszószból, használd fel tésztaszószként! Keverd össze al dente főzött tésztával, pirítsd össze nagy lángon pár perc alatt, akár néhány felaprított húsgombócot is hozzáadhatsz, majd szórd meg egy kevés friss parmezánnal.
Ez a recept tökéletes választás egy hétvégi ebédhez vagy családi vacsorához – a parmezán, a házi szósz és a fűszeres marhahús ízei garantáltan sikert aratnak.
