- Előkészületek:
A hozzávalókat előre vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. - Kovász készítése:
A lisztet szitáld át. Egy kis tálba morzsold bele az élesztőt, add hozzá a cukrot, öntsd rá a vizet és a tejet, majd keverj bele egy evőkanál lisztet. Keverd alaposan össze, amíg sima nem lesz. Takard le, és hagyd állni kb. 20 percig, amíg felhabosodik. - Tészta összeállítása:
A nagy tálban keverd el a szitált lisztet a sóval, majd add hozzá a joghurtot és a felfutott kovászt. Fakanállal keverd össze, majd kézzel gyúrd sima, egynemű tésztává. A tészta ragacsos lehet – ha túl sűrű, kis vízzel lazítható. Ezután letakarva, meleg helyen keleszd kb. 30 percig (fóliával fedve, hogy ne száradjon ki). - Formázás:
Amikor a tészta szépen megkelt, oszd el két kivajazott, zabpehellyel megszórt kenyérformába. Egy vizes kanállal vagy spatulával simítsd el a tetejét, késsel irdald be enyhén, és szórd meg a kedvenc magjaiddal (nálunk napraforgó és mák került rá). - Második kelesztés és sütés:
Hagyd újra kelni a formákban kb. 20–30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (vagy valamivel alacsonyabbra, ha erősebben süt a sütőd).
Ha szeretnéd, spricceld meg vízzel a sütő belsejét, hogy párásabb legyen a sütés.
A kenyereket kb. 45 percig süsd – ez sütőtől is függ. Akkor van kész, ha kivéve és az alját megkopogtatva tompa, kongó hangot hallasz.
Jó étvágyat hozzá! 🥖✨
