Klasszikus élesztős tészta:
- Egy tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 10–15 percig, amíg habos nem lesz.
- Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
- Gyúrd össze a tésztát kézzel vagy géppel, amíg sima és rugalmas lesz.
- Takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
Gyors joghurtos tészta:
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a joghurtot és az olajat, majd gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, kend be az ujjaidat egy kis olajjal a könnyebb munkához.
- Nyújtsd ki a tésztát, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a kedvenc feltéteiddel, és süsd 220°C-on kb. 15 percig.
Tippek tálaláshoz és tároláshoz
Tálalás: A pizza a legfinomabb frissen, azonnal a sütés után. Kínáld például fokhagymás szósszal vagy fűszeres olívaolajjal.
Tárolás: Az élesztős tésztát hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolhatod. A gyors joghurtos tésztát azonban érdemes az elkészítés után azonnal felhasználni.
Variációk
- Teljes kiőrlésű tészta: A liszt felét helyettesítsd teljes kiőrlésű liszttel, ha egészségesebb változatot szeretnél.
- Gluténmentes alternatíva: Használj gluténmentes lisztkeveréket a hagyományos liszt helyett.
- Ízesített tészta: Adj a tésztához fűszereket, például oregánót vagy fokhagymaport, hogy különlegesebb legyen az íze.
Gyakran ismételt kérdések
1. Használhatók-e friss élesztők a szárított helyett?
Igen, 1/2 teáskanál szárított élesztőt körülbelül 15 g friss élesztővel helyettesíthetsz.
2. Olyan ropogós lesz-e a joghurtos tészta, mint az élesztős?
A joghurtos tészta puha és levegős, de nem olyan ropogós, mint az élesztős.
3. Fagyasztható-e az élesztős tészta?
Igen, az elkészült élesztős tésztát lefagyaszthatod, majd használat előtt hagyd a hűtőben felolvadni.
