Klasszikus kelt tészta:
- Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 10–15 percig, amíg habosodni kezd.
- Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót. A közepébe készíts mélyedést, öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
- Gyúrd össze a tésztát kézzel vagy géppel, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Fedd le nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kb. 1,5 óráig kelni, amíg duplájára nő.
Gyors joghurtos tészta:
- Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport és sót.
- Add hozzá a joghurtot és az olajat, majd gyúrd össze a tésztát. Ha ragad, kend be a kezed egy kevés olajjal.
- Nyújtsd ki, tedd tepsire, tedd rá a kedvenc feltéteidet, és süsd 220 °C-on kb. 15 percig.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás: A pizza frissen, közvetlenül sütés után a legfinomabb. Kínálhatod például fokhagymás szósszal vagy fűszeres olívaolajjal.
Tárolás:
– A kelt tészta legfeljebb 24 óráig tartható hűtőben.
– A gyors joghurtos tésztát érdemes azonnal elkészíteni és felhasználni.
Variációk
- Teljes kiőrlésű változat: A liszt felét cseréld le teljes kiőrlésűre, ha egészségesebb tésztát szeretnél.
- Gluténmentes alternatíva: Használj gluténmentes lisztkeveréket.
- Ízesített tészta: Tehetsz a tésztába szárított oregánót vagy fokhagymaport az intenzívebb ízért.
Gyakori kérdések (GYIK)
1. Lehet szárított élesztő helyett frisset használni?
Igen, 1/2 teáskanál szárított élesztőt kb. 15 g friss élesztővel helyettesíthetsz.
2. A joghurtos tészta is ropogós lesz?
Ez a tészta inkább puha és levegős állagú, nem olyan ropogós, mint a kelt változat.
3. Lefagyasztható a kelt tészta?
Igen, a kész kelt tésztát fagyaszthatod. Használat előtt hagyd felengedni a hűtőszekrényben.
Ez a két recept kiváló alapja lehet bármilyen házi pizzának – legyen szó egy hosszabb, nyugodt sütésről vagy egy gyors vacsoráról.
