1. Melegítsd fel a tejet:
Öntsd a tejet egy lábasba, és közepes lángon kezd el melegíteni. A cél, hogy forráspont közelébe kerüljön (kb. 85°C), de ne forrjon fel.
2. Alvasztás:
Amikor a tej elérte a kívánt hőmérsékletet, vedd le a tűzről, majd lassan add hozzá a citromlevet vagy az almaecetet. Finoman keverd meg – ekkor kezd el a savó kiválni, és fehér sajtrögök képződnek.
3. Leszűrés:
Helyezz egy gézt vagy tiszta konyharuhát egy szűrőbe, és öntsd bele a keveréket. Hagyd, hogy a savó lecsöpögjön. A visszamaradt savót később süteményekhez vagy a növényeid öntözéséhez is felhasználhatod.
4. Ízesítés és formázás:
Szórd meg a kész sajtot sóval, majd óvatosan keverd át. Ha szeretnéd, csomagold be egy textilbe, és helyezd formába, hogy szilárdabbá váljon. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy teljesen összeálljon.
💡 Tipp:
Ha krémesebb sajtot szeretnél, a tej egy részét cseréld le tejszínre.
Ízesítéshez nyugodtan keverhetsz bele friss zöldfűszereket, apróra vágott fokhagymát vagy egy csipet csilit is – így még izgalmasabb lesz az eredmény.
Ez az egyszerű recept kiváló alap a házi sajt világába való belépéshez – természetes, friss és garantáltan adalékmentes!
