1. Blansírozás (nem kötelező, de ajánlott):
Forralj fel egy nagy fazék vizet. Dobd bele a répát és a karfiolt 2 percre, majd add hozzá a zöldbabot is 1 percre. Szűrd le, és azonnal tedd jeges vízbe, hogy megállítsd a főzést. Ezután ismét szűrd le.
2. Pác elkészítése:
Egy kisebb lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a cukrot, a sót és a fűszereket (mustármag, bors, chili, fokhagyma, babérlevél). Addig főzd, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik.
3. Üvegek megtöltése:
Töltsd meg az előzőleg sterilizált, tiszta befőttesüvegeket a zöldségekkel. Ha szeretnél, tehetsz melléjük friss fűszernövényeket is.
4. Pác ráöntése:
Öntsd a még forró pácot a zöldségekre úgy, hogy teljesen ellepje őket. Finoman ütögesd meg az üveget, hogy a légbuborékok távozzanak.
5. Hűtés és tárolás:
Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékletre, majd zárd le jól az üvegeket, és tedd a hűtőbe.
6. Érés:
A zöldségek 24–48 óra érlelés után már fogyaszthatók, de néhány nap elteltével még finomabbá válnak.
Tipp:
Remek kiegészítője lehet húsételeknek, szendvicseknek vagy akár önálló, egészséges nassolnivalóként is megállja a helyét.
Ha szeretnéd, kaphatsz hozzá címkézési, díszítési vagy tárolási tippeket is. Szólj, ha érdekel!
