- Egy tálban keverd össze az élesztőt a cukorral, majd add hozzá a meleg tejet. Hagyd állni 5 percig, míg habosodni kezd.
- Add hozzá az olajat, tojásokat, sót, majd fokozatosan adagold a lisztet. Gyúrd sima tésztává (kb. 5–7 perc).
- Takarva keleszd 1 órát, amíg duplájára nő.
- Oszd a tésztát 16–24 részre, formázz gombócokat, és tedd sütőformába. Hagyd kelni még 30 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Kend meg a zsemléket a tojásfehérjés keverékkel, majd süsd 20–25 percig, míg aranybarnák lesznek.
- Frissen kivéve kend meg olvasztott vajjal.
Tipp: Melegen tálalva tökéletes levesek, tea vagy kávé mellé!
2. Klasszikus fánktészta – ropogós kívül, puha belül
Hozzávalók:
- 1 csomag szárított élesztő
- ¼ bögre cukor
- 2 tojás
- 1 bögre meleg tej
- ½ teáskanál só
- ½ bögre puha vaj
- 4½ bögre liszt
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Egy nagy tálban keverd össze a tejet, cukrot és élesztőt. Hagyd állni 5 percig.
- Add hozzá a tojásokat, vajat, sót és lisztet, majd gyúrd sima tésztává.
- Takarva keleszd 1 órát.
- Oszd a tésztát két részre, majd nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagságúra.
- Szaggasd ki a fánkokat.
- Hevíts olajat egy mély edényben kb. 7 cm mélyen, és süsd aranybarnára.
- Papírtörlőn csepegtesd le, majd forgasd cukorba. Ízlés szerint adhatsz rá mázat vagy fahéjat.
Tálald frissen, még langyosan – igazi kényeztetés!
3. Pizzatészta házilag – ropogós szél, puha belső
Hozzávalók:
- 1 teáskanál szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- ¾ bögre meleg víz
- 2 bögre liszt
- 2 evőkanál olaj
- ½ teáskanál só
Elkészítés:
- Egy tálban keverd el az élesztőt, cukrot és meleg vizet. Hagyd állni 5 percet, míg habosodik.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet és sót. Add hozzá az élesztős keveréket és az olajat.
- Gyúrd 5–7 percig, míg rugalmas tésztát kapsz.
- Tedd olajozott tálba, takard le, és hagyd kelni, míg megduplázódik.
- Ha kész, nyomkodd ki a levegőt, majd nyújtsd ki. Vastagabb tésztához hagyd egyben, vékonyhoz oszd ketté.
- Fektesd sütőpapíros tepsire, és hagyd 15 percet pihenni.
- Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra. Tedd rá a kedvenc feltéteidet, és süsd 12–15 percig, míg az alja aranybarna, a sajt pedig buborékos lesz.
Zárásként:
Ezek a kipróbált házi receptek nemcsak finomak, hanem egyszerűek is – kezdők és gyakorlott háziasszonyok egyaránt sikerrel járnak. Egy délután a konyhában, és máris illatozik otthon a friss zsömle, a házi fánk vagy egy mennyei pizza!
