Hozzávalók:
- 3 csésze felkockázott eper
- 1 csésze cukor
- 2 evőkanál citromlé
- ¼ teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
Egy közepes lábasban forrald össze az összes hozzávalót. Csökkentsd a hőfokot, és főzd lassú tűzön, amíg az eper megpuhul, és a szirup kb. 1/3–1/2 részére redukálódik (kb. 15 perc), időnként kevergetve.
A szósz tovább sűrűsödik, ahogy kihűl – ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet.
Használhatod darabosan vagy átszűrve, ha simább állagot szeretnél.
Tárold légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben.
Tipp: Remek palacsintához, tejhez, joghurthoz, zabkásához – vagy akár pirítósra is!
4. Klasszikus vaníliaszósz (angol krém stílusban)
Hozzávalók:
- 1 csésze tej (vagy fél tejet, fél tejszínt a gazdagabb ízért)
- 3 tojássárgája
- ¼ csésze cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1,5 teáskanál vaníliamag)
Elkészítés:
Melegítsd fel a tejet közepes lángon, amíg enyhén gőzölög – ne forrald!
Közben verd fel a tojássárgákat a cukorral világos, krémes állagúra.
Óvatosan öntsd a forró tej egy részét a tojássárgákhoz, folyamatos keverés mellett, hogy ne csapódjanak ki.
Ezután öntsd vissza az egészet a lábasba, és kis lángon főzd, fakanállal vagy szilikon spatulával kevergetve, míg be nem sűrűsödik, és be nem vonja a kanál hátát (kb. 75–80°C).
Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliát.
A sima állag érdekében szűrd át egy finom szűrőn.
Tálalhatod melegen vagy hidegen – ahogy hűl, kissé tovább sűrűsödik.
Tipp: Tökéletes öntet süteményekre, fánkokra vagy gyümölcsös desszertekhez.
Összegzés:
Ezek a házi készítésű szószok nemcsak finomabbak, de egészségesebbek is, mint bolti társaik. Ráadásul az elkészítésük sem bonyolult, és szinte bármilyen édességet különlegessé tesznek. Próbáld ki őket, és adj egy házi, klasszikus csavart a nyári desszertjeidhez!
