- Fő alapanyag:
2 pohár (kb. 5 dl) tejszín (30–36% zsírtartalom)
A legjobb, ha bio vagy réti takarmányozású tehenektől származó tejszínt választasz. - Opcionális hozzávalók:
Só, friss vagy szárított fűszerek (pl. kakukkfű, menta, kapor), reszelt fokhagyma, méz vagy juharszirup az édes változathoz. - Eszközök:
Álló vagy kézi mixer, nagy tál, spatula vagy fa kanál, sütőpapír vagy alufólia a formázáshoz.
Lépésről lépésre: így készítsd el a vajat otthon
- Tejszín előkészítése
Hagyd a tejszínt szobahőmérsékleten melegedni, hogy gyorsabb és hatékonyabb legyen a habverés. - Habverés – kezdődik a varázslat
Közepes sebességen verd a tejszínt 5–10 percig. Először habbá válik, majd hirtelen szétválik vajra és íróra. A mixer tovább dolgozik, amíg sima, formázható vajmasszát kapsz, az író pedig különválik – ezt felhasználhatod sütéshez vagy turmixokhoz. - Vaj és író elválasztása
Óvatosan szűrd le az írót, a vajat tedd egy tálba. - Átmossuk a vajat – frissesség kulcsa
Hideg vízzel alaposan mosd át a vajat, hogy eltávolítsd a maradék írót, így tovább friss és eltartható marad. Spatulával nyomkodd ki a vizet. - Fűszerezés – adj egyéni ízt
Ha sós vajat szeretnél, adj hozzá 1–2 teáskanál sót és keverd el jól. Próbálj ki finomra vágott gyógynövényeket, reszelt fokhagymát vagy egy kevés mézet is! - Formázás és tárolás
Formázd vajad sütőpapíron vagy alufólián kockává, vagy tedd vajformába. Tedd hűtőbe, és élvezd akár hetekig a friss házi vaj ízét.
Profi tippek
- Használj magas zsírtartalmú tejszínt a jobb állagért és nagyobb vajhozamért.
- Ha nincs mixer, zárd le a tejszínt egy befőttesüvegben, és rázd energikusan – ez egyben jó edzés is!
- Az írót ne dobd ki, használhatod turmixokhoz vagy levesekhez.
- A vaj fagyasztható is, így akár 2 hónapig megőrzi ízét.
- Színes vajat készíthetsz reszelt citrushéjjal vagy spenóttal is – egészséges és mutatós!
Mennyi ideig tárolhatod, és hogyan használd fel?
- Tárold légmentesen zárva a hűtőben, akár 2–3 hétig is friss marad.
- Készíts belőle ajándékot családnak, barátoknak.
- Kenyérre, sütéshez, főzéshez, desszertekhez egyaránt kiváló.
- Remekül passzol frissen sült zsemléhez, grillezett pirítóshoz vagy sült zöldségekhez.
Összegzés – egyetlen kanálnyi reggeli öröm
A házi vaj remek példája annak, hogy az egyszerű dolgokban rejlik a legnagyobb íz és érték. Ötvözi a természetes, teljes aromát, az egészséges összetevőket, valamint a saját ízlés szerinti alakítás lehetőségét.
Készítsd el ma, és tapasztald meg, milyen könnyű valami igazán különlegeset alkotni a reggeli asztalodra!
Jó étvágyat és szép napkezdést kívánok! 🍯💛
