1. Tészta elkészítése
- Az élesztőt morzsold a langyos tejbe, adj hozzá egy kiskanál cukrot, és hagyd 5–10 percet állni, amíg habosodni kezd.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót, tojást, vanília kivonatot és az élesztős tejet.
- Fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, és gyúrd sima, rugalmas tésztává, ami már nem ragad a kézhez.
- Fedd le, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
2. Formázás
- A megkelt tésztát oszd 12–16 egyforma részre, formálj belőlük kis golyókat.
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd még 30 percet kelni.
3. Sütés
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Kend meg a bucik tetejét tejjel vagy felvert tojással.
- Süsd 15–20 percig, míg szépen megpirulnak és illatoznak.
- Vedd ki és hagyd teljesen kihűlni.
4. A vaníliás krém elkészítése
- Egy tálban verd fel a hideg tejszínt a porcukorral és vanília kivonattal, amíg kemény, sima krémet kapsz.
- (Ha szeretnéd selymesebbé tenni, keverhetsz bele kevés mascarponét vagy krémsajtot.)
5. Töltés
- Vágd félbe a bucikat késsel vagy egy fogazott eszközzel.
- (Akár egy kis belső részt is kikanalazhatsz, ha több krémet szeretnél beletenni.)
- Töltsd meg a felső felüket a krémmel, habzsák segítségével.
6. Tálalás
- Szórd meg porcukorral, díszítheted friss mentával, eperrel vagy egy kevés csokoládéreszelékkel.
- Kínáld egy csésze kávéval, teával vagy egy gombóc vaníliafagyival – mennyei élmény!
Tipp a frissességhez és tároláshoz
- A krémes bucik frissen a legjobbak – a tészta roppanós marad, a krém pedig kellemesen selymes.
- Ha marad belőle, tárold zárható dobozban, legfeljebb 2 napig.
- A nyers, formázott tésztagolyók le is fagyaszthatók – csak vedd ki, hagyd felolvadni, és süsd meg, amikor szükséged van rájuk.
Ez a recept tökéletes választás egy hétvégi sütögetéshez vagy vendégváró finomságnak – a házi krémes bucik biztosan gyorsan el fognak fogyni!
