Egyszerű trükk a tojás frissességének megállapításához
Ismered ezt az egyszerű módszert? Gyorsan és könnyen kiderítheted, hogy a tojás friss-e vagy már lejárt: csak tedd vízzel és sóval teli pohárba. Ha a tojás lebeg a víz tetején, akkor valószínűleg már nem friss; ha lesüllyed az aljára, még nyugodtan felhasználhatod!
Miért működik ez a módszer?
Ez az úgynevezett lebegési teszt a tojás belső szerkezetének időbeli változásán alapul. Ahogy a tojás öregszik, a héján keresztül lassan levegő szivárog be, ami egyre nagyobb légkamrát alakít ki benne. Minél több levegő kerül a tojásba, annál könnyebben lebeg a vízen – vagyis minél öregebb, annál inkább felemelkedik, míg a friss tojás a pohár alján marad.
További módszerek a tojás frissességének ellenőrzésére
Bár a vízteszt nagyon praktikus, más módszerek is léteznek, amelyek segítenek megbizonyosodni a tojás frissességéről:
- Rázásos próba: Tartsd a tojást a füledhez, és óvatosan rázd meg. Ha lötyögő hangot hallasz, az a tojás öregedésére utal. A friss tojás belseje tömörebb, ezért csendes marad.
- Szemrevételezés: Törd fel a tojást egy sík felületre. A friss tojás sárgája domború, élénk színű, a fehérje pedig sűrű és enyhén opálos. Ha a sárgája lapos és a fehérje híg, akkor a tojás már nem friss.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
