Bevezetés
A közepesen magas hőmérsékleten történő főzés az egyik leggyakrabban használt módszer a konyhában – de mit is jelent ez pontosan? Sokan bizonytalanok ebben, főként azért, mert minden tűzhely kicsit másként működik. Ha tisztában vagyunk azzal, hogyan szabályozzuk a hőfokot, az alapjaiban változtathatja meg az ételeink minőségét. Ez a cikk segít megérteni, mi számít közepesen magas hőmérsékletnek, és hogyan állíthatjuk be ezt könnyedén bármilyen típusú tűzhelyen.
Mire lesz szükséged?
- Tűzhely (gázzal, elektromossággal vagy indukcióval működő)
- Serpenyő vagy lábas
- Egy kis idő a hőmérséklet figyelésére
Hogyan állítsuk be a közepesen magas hőmérsékletet?
A közepesen magas hőmérséklet általában 180–200°C (350–400°F) közé esik.
- Gáztűzhelynél ez azt jelenti, hogy a láng közepes és nagy fokozat között legyen.
- Elektromos tűzhelynél a hőszabályzó gombot szintén a közép és magas közé érdemes állítani.
Egyszerű hőmérsékletteszt
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
