- Az edény előkészítése
Öntsd a tejet egy vastag aljú lábasba, hogy ne égjen oda. Add hozzá a cukrot és a csipet sót. - Melegítés
Tedd a lábast közepes lángra, és keverd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vedd alacsonyabbra a hőfokot. - Forralás
Főzd a tejet lassú tűzön 30–40 percig, gyakran keverve, hogy ne tapadjon le. Látni fogod, ahogy sűrűsödik, és enyhén aranyszínűvé válik. - Vaj hozzáadása (opcionális)
Ha krémesebb állagot szeretnél, a végén adj hozzá egy kis vajat, és keverd el alaposan. - Hűtés
Töltsd át az elkészült sűrített tejet egy befőttes üvegbe vagy más tárolóedénybe. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe.
Tippek a tároláshoz és tálaláshoz:
- Tárolás: Légmentesen lezárt üvegben a hűtőben akár 7–10 napig is eláll.
- Tálalás: Kiváló kávéba, desszertekhez, palacsintához vagy süteményekhez.
- Hasznos tipp: Ha tárolás közben kissé elkülönül, csak keverd össze újra használat előtt.
Változatok:
- Laktózmentes: Használj növényi tejet, például kókusz- vagy mandulatejet.
- Kevesebb cukorral: Csökkentsd a cukor mennyiségét, vagy válassz természetes édesítőszereket, például eritritolt.
- Ízesített: Adj hozzá vanília kivonatot, fahéjat vagy kakaót egy különleges ízért.
Gyakran Ismételt Kérdések:
- Használhatok tejport?
Igen, a tejet feloldhatod vízben, és ugyanígy elkészítheted a sűrített változatot. - Miért lett túl híg a sűrített tejem?
Valószínűleg nem főzted elég sokáig. Folytasd a főzést, amíg el nem éred a kívánt sűrűséget. - Lehet fagyasztani a sűrített tejet?
Igen, légmentesen lezárt edényben elteheted a fagyasztóban, de a textúra enyhén változhat olvadás után. - Használhatok mézet cukor helyett?
Igen, de a méz kissé megváltoztatja az ízt és az állagot.
Próbáld ki ezt a praktikus receptet, és élvezd a házi készítésű sűrített tej csodálatos ízét! 😊
