A Rocher golyók a csokoládé, a mogyoró és a ropogós textúra tökéletes kombinációja, amely elállhatatlan édességgé teszi őket. Otthon elkészítve nemcsak a minőségi alapanyagokkal készült változatot fogyaszthatod, hanem a szeretetedet is belefojthatod. Íme egy egyszerű és gyors módszer ezeknek a finomságoknak az elkészítésére!
Hozzávalók:
- 500 g 50%-os kakaótartalmú étcsokoládé
- 90 g finomra darált mogyoró
- 80 g porcukor
- 6 tojásfehérje
- 160 g kristálycukor
Elkészítés:
- A mogyorós keverék elkészítése: Egy nagy tálba szitáld át a finomra darált mogyorót és a porcukrot. Ezek az alapanyagok adják a golyók ropogós textúráját és gazdag ízét.
- A habcsók készítése: Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjéket habverővel, amíg habosak nem lesznek. Adj hozzá fokozatosan egy részét a kristálycukornak, és folytasd a verést, amíg a hab kemény és fényes nem lesz. Ezután add hozzá a maradék cukrot, és verd tovább, amíg a hab stabil és tömör nem válik.
- Összekeverés: A mogyorós keveréket óvatosan keverd bele a habba egy spatulával. Körkörös mozdulatokkal dolgozz, hogy a hab légies maradjon, és könnyed textúrát kapj.
- Golyók formázása: Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy vízzel nedvesített kanál segítségével formázz kis golyókat a keverékből, majd helyezd őket a tepsire.
- Sütés: Süsd a golyókat az előmelegített sütőben 10 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 90°C-ra, és hagyd sülni további 1 órán keresztül. A golyóknak szárnak és ropogósnak kell lenniük, de nehogy megbarnuljanak.
- Hűtés: Miután megsültek, vedd ki a golyókat a sütőből, és hagyd őket teljesen kihűlni egy sík felületen. Fontos, hogy a golyók teljesen kihűljenek, mielőtt csokoládéba mártanád őket.
- Csokoládéba mártás: A csokoládét egy tálban olvaszd meg, ügyelve arra, hogy ne égjen oda. Minden golyót márd bele a csokoládéba, majd hagyd, hogy a felesleg lecsöpögjön.
- Utolsó hűtés: Tedd a csokoládéba mártott golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd őket legalább 1 órára állni, amíg a csokoládé teljesen megkeményedik.
Hasznos tippek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
