1. Citromok tisztítása
Alaposan mosd meg a citromokat, hogy eltávolítsd a vegyszereket és a viaszt. Finoman dörzsöld át meleg vízzel.
2. Citromhéj eltávolítása
Zöldségpucolóval vagy késsel húzd le a citrom héját úgy, hogy ne kerüljön rá a fehér, keserű réteg (albedo).
3. Áztatás alkoholban
Tedd a citromhéjakat egy nagy üvegbe, és öntsd fel alkohollal. Zárd le szorosan, majd tedd egy hűvös, sötét helyre 2–4 hétre. Minél tovább áll, annál intenzívebb lesz az íze.
4. Cukorszirup készítése
Egy lábasban közepes lángon oldd fel a cukrot a vízben, majd hagyd kihűlni. Így kapsz egy sima, édes szirupot.
5. Keverés és érlelés
Szűrd le az alkoholból a citromhéjakat, majd keverd össze a kihűlt cukorsziruppal. Hagyd érni még egy hétig, hogy az ízek jól összeérjenek.
6. Palackozás és tárolás
Szűrd át még egyszer, hogy eltávolíts minden apró maradványt, majd töltsd tiszta palackokba, és zárd le jól. Tárold hűvös, sötét helyen, vagy még jobb, ha a fagyasztóban.
Tippek a tökéletes limoncellohoz
- Válassz vastag, aromás héjú, hibátlan citromokat.
- Az alkohol minősége fontos, a magasabb alkoholtartalmú szesz jobban kihozza a citromhéj aromáit.
- A limoncello hidegen a legjobb, kis pohárkában fogyasztva.
- Ez az ital nemcsak egy likőr, hanem az olasz vendégszeretet és kultúra része, gyakran készítik otthon, hogy megosszák a vendégekkel.
A limoncello elkészítése igényel egy kis türelmet, de a végeredmény megéri a befektetett időt és energiát. Ez a saját készítésű limoncello garantáltan egy kis olasz napsütést hoz az otthonodba.
Próbáld ki, és élvezd az ízeket, amiket te magad hoztál létre!
Ha kérdésed van, vagy szeretnél még valamit hozzátenni, szívesen segítek! 😊
