Válassz sárga héjú vagy keményítőben gazdag burgonyát, mivel ezek ideális állagot adnak a ropogós külső és puha belsej eléréséhez.
A burgonya felvágása
Mossad meg alaposan a burgonyát. A héját meghagyhatod, hogy rustic megjelenést kapjon. Vágd egyenlő méretű darabokra, hogy egyenletesen süljön.
A burgonya előfőzése
Forrald fel a burgonyát sós vízben 5-7 percig. Ez a lépés segít megpuhítani a külső réteget, és lehetővé teszi, hogy a sütés után ropogós legyen. Főzés után szűrd le, majd hagyd jól megszáradni.
Fűszerezés
Tedd a burgonyát egy nagy tálba. Add hozzá az olívaolajat, rozmaringot, sót, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint. Keverd össze alaposan, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon.
Tepsire elhelyezés
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd helyezd rá a burgonyát egy rétegben, úgy, hogy ne fedjék egymást. Ez biztosítja az egyenletes pirulást.
Sütés
Melegítsd elő a sütőt 200-220°C-ra (ventilátoros vagy hagyományos mód). Süsd a burgonyát 30-40 percig, közben fordítsd meg félig, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Ha még ropogósabb héjat szeretnél, az utolsó 5 percben kapcsold be a grill funkciót.
Tálalás
Vedd ki a burgonyát a sütőből, szórd meg extra sóval vagy borssal, és díszítheted friss petrezselyemmel, ha szeretnéd.
Tárolási és tálalási tippek
- Tálalás: A legfinomabb frissen, melegen, amikor a legropogósabb.
- Tárolás: Maradékot légmentesen zárható edényben tartsd a hűtőben. Melegítsd fel a sütőben, hogy visszanyerje ropogós állagát.
Változatok
- Fűszerek: A rozmaring helyett használhatsz kakukkfüvet, fokhagymaport vagy füstölt paprikát.
- Állag: Ha puhább szereted, rövidítsd le az előfőzés vagy sütés idejét.
- Szószok: Tálalhatod joghurtos, fokhagymás vagy kecsap szósszal az ízek fokozásához.
Gyakran ismételt kérdék
- Használhatok újburgonyát?
Igen, de az újburgonya kevésbé keményítős, ami csökkentheti a ropogósságot. - Mi a helyettesítője a rozmaringnak?
Használhatsz kakukkfüvet, oregánót, vagy egyszerűen a kedvenc fűszereidet. - Hogyan lesz még ropogósabb a héja?
Győződj meg róla, hogy a burgonya jól megszáradt a fűszerezés előtt, és ne rakd túl szorosan a tepsibe.
Összegzés
A ropogós külsővel és puha belsejével sült krumpli tökéletes választás egy ízletes étkezéshez. A megfelelő hozzávalókkal és néhány egyszerű trükkel garantáltan sikerül elérni a tökéletes állagot és ízt. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a tökéletesen sült krumpli ízét!
