Helyezz egy szűrőt vagy tiszta vászonkendőt egy tálra, és öntsd bele a kocsonyásodott tejet, hogy elválaszd a savót. Hagyd lecsöpögni kb. 30 percig, ha lágyabb sajtot szeretnél, vagy tovább, ha keményebbet.
- Fűszerezés és összekeverés:
Miután leszűrted a túrót, tedd egy tálba. Adj hozzá ízlés szerint sót (kb. 1/2 teáskanál) és 10 g vajat a krémesebb állagért. Ebben a lépésben hozzáadhatsz gyógynövényeket vagy fűszereket, például újhagymát, fokhagymaport vagy borsot. - Formázás és hűtés:
Ha keményebb sajtot szeretnél, csomagold be a túrót a vászonkendőbe, és nyomd ki a maradék savót. Formázd golyóvá vagy hengerré, csomagold be frissentartó fóliába, és tedd a hűtőbe 2-3 órára, hogy megdermedjen.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás:
- Kend rá pirítósra, zsemlére vagy bagettre.
- Használd szendvicshez vagy wraphez tölteléknek.
- Szórd salátákra vagy keverd tésztákba.
- Tárolás:
- Tartsd légmentesen zárható edényben a hűtőben, akár 5 napig is.
Változatok:
- Adj hozzá gyógynövényeket, mint a kakukkfű, rozmaring vagy petrezselyem.
- Gazdagítsd fűszerekkel, például paprikával vagy chilivel.
- Kísérletezz fokhagymával, szárított gyümölccsel vagy dióval.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Használhatok bármilyen tejet ehhez a recepthez?
Igen, a legjobb a teljes tej, de használhatsz zsírszegény vagy laktózmentes tejet is. - Mi a teendő, ha a tej nem kocsonyásodik meg?
Győződj meg róla, hogy a tej elég forró, és adj hozzá több citromlevet vagy ecetet, ha szükséges. - Meddig tartható meg a házi készítésű sajt?
Akár 5 napig is eltartható a hűtőben. - Lehet fagyasztani a házi sajtot?
Nem ajánlott, mert a textúrája megváltozhat a fagyasztás után. - Adhatok ízesítőket a sajthoz?
Igen, hozzáadhatsz gyógynövényeket, fűszereket, fokhagymát vagy akár szárított gyümölcsöket. - Miért lesz a sajt túl lágy?
Ha túl lágy, hagyd tovább lecsöpögni, vagy tedd a hűtőbe. - Használhatok növényi tejet?
Nem, ez a recept a legjobban tehén tejjel működik a kocsonyásodás miatt. - Hogyan lesz a sajt krémesebb?
Vaj vagy tejföl hozzáadásával krémesebbé teheted. - Használhatok alvasztót citromlé vagy ecet helyett?
Igen, de a citromlé és az ecet egyszerűbb és elterjedtebb házi receptekben. - Mit kezdjek a maradék savóval?
A savót használhatod smoothie-khoz, levesekhez vagy akár kenyeresütéshez. Tápanyagokban gazdag és fehérjében gazdag.
Összefoglaló:
A házi sajtkészítés egy kielégítő élmény, amely lehetővé teszi, hogy friss, krémes és ízlésed szerinti sajtot készíts. Akár szendvicsekhez, salátákhoz vagy más ételekhez használod, a házi készítésű sajt sokoldalú alapanyag lesz a konyhádban. Miután kipróbáltad, biztosan nem fogsz visszatérni a bolti sajthoz!
