3. Enzimeket tartalmazó puhító szerek (papaja vagy ananász)
A papajában található papain és az ananászban lévő bromelain természetes enzimek, amelyek hatékonyan puhítják a marhahúst. Kend be a hús felületét friss papajával vagy ananásszal, és hagyd hatni 10-15 percig. Fontos: ne hagyd rajta túl sokáig, mert az enzim túlpuhíthatja a húst.
4. Gyors sütés magas hőfokon
Miután alkalmaztad az egyik fenti módszert, süsd meg a húst forró serpenyőben nagy lángon. A magas hőmérséklet segít kérget képezni a hús felszínén, miközben a belseje szaftos marad.
Ezek a technikák különösen hasznosak keményebb marhahúsrészek, például steakek vagy kevésbé omlós darabok esetén. Ha inkább lassú főzési módot választasz, például párolást, akkor érdemes hosszabb ideig, alacsony hőfokon főzni, hogy elérd a kívánt puhaságot.
