A klasszikus recept szerint készült palacsinták gyakran elszakadnak sütés közben. Ennek oka lehet a túl hideg vagy túl forró tej, a nem megfelelő tésztaállag, vagy az elégtelenül felforrósított serpenyő. Az ideális palacsinta titka az elkészítési technika pontos betartása, valamint egy különleges hozzávaló – a kemény sajt – hozzáadása. Ez nemcsak javítja a tészta szerkezetét, de sütés közben megolvadva különlegesen finommá is teszi a palacsintákat.
Hozzávalók:
-
Tej – 500 ml
-
Búzaliszt – 200 g
-
Tyúktojás – 2 db
-
Napraforgóolaj – 4 evőkanál
-
Sütőpor – 1 teáskanál
-
Cukor – 2 evőkanál
-
Só – 1 teáskanál
-
Kemény sajt – 150 g
-
Friss kapor
Elkészítés módja:
-
Verd fel a tojásokat a cukorral és a sóval.
-
Add hozzá a meleg tejet, majd keverd össze alaposan.
-
Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd botmixerrel vagy habverővel dolgozd össze, hogy csomómentes legyen.
-
Az egynemű tésztához add hozzá a napraforgóolajat és a finomra reszelt kemény sajtot. Újra keverd át, hogy a sajt egyenletesen eloszoljon.
-
Forró, tapadásmentes serpenyőn süsd ki a palacsintákat, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
-
Tálaláskor friss kaporral is díszítheted.
Jó étvágyat!
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
