- A petrezselyem előkészítése:
- Alaposan mosd meg hideg víz alatt.
- Távolítsd el a hervadt leveleket és a vastag szárakat.
- Szárítsd meg a leveleket papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával.
- Aprítás:
- Finomra vágd vagy hagyd egészben, ízlés szerint.
- Olajban tárolás:
- Helyezz egy réteg petrezselymet egy tiszta, száraz üvegbe.
- Önts olajat a rétegre, ügyelve arra, hogy a levelek teljesen el legyenek fedve.
- Addig folytasd a rétegezést, amíg az üveg tele nem lesz, és a legfelső réteg olaj legyen.
- Fűszerezés (opcionális):
- Szórhatsz egy csipet sót vagy tehetsz egy gerezd fokhagymát az íz fokozására.
- Légmentes zárás:
- Tedd be az üveget a hűtőszekrénybe.
Tárolási és tálalási tippek
- A hűtőben tárolt petrezselyem akár 6 hónapig is friss marad, mivel az olaj megakadályozza az oxidálódást.
- Az ízesített olajat salátákhoz, szószokhoz vagy pácokhoz használhatod.
Alternatív módszerek
- Fagyasztás jégkockatartóba: Aprítsd finomra, tedd jégkockatartóba, önts rá vizet vagy levest, majd fagyaszd le.
- Szárítás: Szárítsd sütőben vagy élelmiszer-szárítóban.
- Petrezselyem püré: Keverd össze egy kis olajjal, és kis tárolóedényekben tedd el, hogy szószokhoz használhasd.
Gyakran ismételt kérdések
- Az olajban tárolt petrezselyem elveszíti a tápanyagait?
- Nem, a petrezselyem megtartja a legtöbb tápanyagot, és az olaj megvédi az oxidálódástól.
- Használhatok más olajat napraforgó olaj helyett?
- Igen, olívaolajat, repceolajat vagy szőlőmagolajat is használhatsz.
- Szükséges az üvegek sterilisálása?
- Javasolt alaposan megmosni és megszárítani az üvegeket, hogy elkerüld a penészedést.
- Meddig tartható el a fagyasztott petrezselyem?
- A jégkockatartóban fagyasztott petrezselyem akár 12 hónapig is friss marad.
Összefoglalás
Ezzel az egyszerű módszerrel elkerülheted a pazarlást, és hosszú ideig élvezheted a petrezselyem friss ízét. Legyen szó olajban tárolásról, fagyasztásról vagy szárításról, mindig kéznél lesz a petrezselyem kedvenc receptjeidhez.
