A hidratált mész és víz keverékéből készült oldat lúgos környezetet hoz létre, amelyben a tojások akár fél évig is eltarthatók. A mészvíz hasonló elven működik, mint a vízüveg: lezárja a héj pórusait, megakadályozva a romlást. Használat előtt ezekről a tojásokról is érdemes leöblíteni az oldat maradványait.
Tárolás hűvös, száraz helyen
A fenti módszerek alkalmazása nélkül is jelentősen növelhetjük a tojás eltarthatóságát, ha sötét, hűvös és száraz helyen tároljuk őket – például kamrában vagy pincében, ahol a hőmérséklet viszonylag állandó. Arra ügyeljünk, hogy a tojásokat ne tartsuk erős illatú ételek közelében, mert héjuk porózus, és könnyen átveszik a szagokat.
Záró gondolat
Bár a modern technológia lehetővé tette, hogy egy gombnyomással hűtsük és tároljuk ételeinket, ezek a hagyományos módszerek a tojás frissen tartására emlékeztetnek minket arra, milyen egyszerű és fenntartható megoldásokat alkalmaztak régen. Energiát takaríthatunk meg, és egyúttal betekintést nyerhetünk a régi korok leleményességébe. Szóval legközelebb, amikor több tojásod van, mint amit a hűtő elbír, miért ne próbálnád ki valamelyik bevált technikát?
