Attól függően, hogy meddig szeretnénk megőrizni, többféle módszer közül választhatunk.
Rövid távú tárolás (1–2 hét)
„Csokros módszer” hűtőszekrényben
Ideális friss zöldfűszerekhez, mint a petrezselyem.
- Vágjuk le a szárak végét (akár csak néhány millimétert).
- Tegyük a csokrot 1–2 cm vízzel töltött pohárba vagy befőttesüvegbe úgy, hogy a levelek ne érjenek a vízhez.
- Lazán fedjük le egy műanyag zacskóval (rögzíthetjük is, de fontos, hogy a levegő hozzáférjen).
- Helyezzük a hűtőbe, akár az ajtóba vagy a zöldséges rekeszbe.
- A vizet kétnaponta cseréljük.
➡️ Ezzel a módszerrel akár 2 hétig is friss maradhat a petrezselyem.
Nedves törlőkendős módszer
- Alaposan mossuk meg és szárítsuk meg a petrezselymet.
- Lazán tekerjük be enyhén nedves papírtörlőbe vagy tiszta konyharuhába.
- Tegyük lezárható tasakba vagy jól záródó dobozba.
- Tároljuk a hűtőszekrényben.
➡️ Így kb. 5–7 napig friss marad.
Hosszú távú tárolás (hetekig, hónapokig)
Fagyasztás – egész levelek vagy aprítva
- Tisztítsuk meg és teljesen szárítsuk meg (ez a legfontosabb a fagyasztás előtt).
Egész levelek:
Rendezzük el a szárított leveleket egy tálcán, majd fagyasszuk le. Ezután tegyük át fagyasztózacskóba vagy dobozba. Később kézzel is morzsolható.
Aprítva:
Vágjuk össze a petrezselymet, majd adagoljuk fagyasztózacskóba. Távolítsuk el a levegőt, és fagyasszuk le.
Jégkockatartós módszer olajjal:
Finomra vágott petrezselymet tegyünk jégkockatartóba. Öntsünk rá extra szűz olívaolajat (vagy semleges ízű olajat), amíg ellepi.
Fagyasszuk le, majd a kockákat áttehetjük zacskóba.
➡️ Szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez kiváló!
A fagyasztott petrezselyem akár 6–8 hónapig is megőrzi ízét.
Szárítás
- Kisebb csokrokat kössünk össze, és akasszuk fel száraz, sötét, jól szellőző helyen.
- Vagy használjunk aszalógépet, esetleg alacsony hőfokra állított sütőt, nyitott ajtóval.
- Teljes száradás után morzsoljuk szét, és légmentesen záródó edényben tároljuk.
Összegzés
A petrezselyem egyszerűen tisztítható és hatékonyan tárolható – csak a megfelelő módszert kell kiválasztani. Így mindig kéznél lesz, amikor friss zöld ízre vágyunk az ételekben.
Te melyik megoldást próbálod ki legközelebb?
