- Céklát előkészítjük: A főtt céklát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük, és egy nagyobb tálba tesszük.
- Citromlevet hozzáadjuk: A céklához keverjük a citromlevet.
- Uborka reszelése: Az uborkákat durvára reszeljük vagy apróra vágjuk, majd a tálba tesszük.
- Tojás feldolgozása: A főtt tojásokat lereszeljük vagy felkockázzuk, és szintén a tálhoz adjuk.
- Zöldfűszerek előkészítése: Az újhagymát finomra vágjuk. A kaprot is felaprítjuk, megszórjuk egy kevés sóval, mozsárban kissé összezúzzuk, hogy kiengedje az aromáit, majd a többi hozzávalóhoz adjuk.
- Folyadékok hozzáadása: Beleöntjük a kefirt (vagy joghurtot) és az ásványvizet, majd ízlés szerint mustárt, sót és borsot keverünk hozzá.
- Alaposan elkeverjük: Minden hozzávalót jól összekeverünk.
- Lehűtés: A legjobb íz elérése érdekében a levest lefedve néhány órára hűtőbe tesszük.
Tippjeink és variációk
- Használj friss alapanyagokat: A friss zöldségek garantálják a legjobb ízt.
- Ízesítsd bátran: Dobhatsz bele petrezselymet vagy metélőhagymát is.
- Állag testreszabása: Sűrűbb változathoz kevesebb folyadékot, hígabbhoz többet használj.
Egészségügyi előnyök
- Vitaminban gazdag: A cékla és az uborka remek vitamin- és ásványianyag-forrás.
- Hidratáló hatás: Az uborka magas víztartalma segít hidratálni a szervezetet.
- Fehérjeforrás: A főtt tojás természetes és könnyen emészthető fehérjét biztosít.
Tálalási javaslatok
- Friss zöldfűszerekkel: Szórd meg a tetejét extra kaporral vagy petrezselyemmel.
- Ropogós kenyérrel: Kínáld friss, ropogós kenyérszeletekkel.
- Egy kis tejföllel: Egy teáskanál tejföl még krémesebbé teszi.
Tárolás
- Hűtőben tárolható: Légmentesen záródó dobozban akár 3 napig is eltartható.
- Tálalás előtt keverd át: A leves állaga kicsit megváltozhat, érdemes átkeverni fogyasztás előtt.
Összegzés
Ez a hideg céklás-uborkás leves egy ízletes, frissítő és könnyű nyári fogás, amit akár előételként, akár önálló étkezésként is tálalhatsz. Tele van hasznos tápanyagokkal, gyorsan elkészíthető, és hűsítő hatása miatt igazi megváltás a forró napokon. Ha egyszer kipróbálod, garantáltan visszatérő szereplője lesz a nyári menüdnek.
Gyakori kérdések
Használhatok másfajta céklát?
Igen, nyugodtan kipróbálhatod például arany- vagy csíkos céklával is, ha szeretnél színben is variálni.
Kefir helyett mást is használhatok?
Természetesen – a natúr joghurt vagy író is tökéletes alternatíva.
Elkészíthető előre?
Igen, sőt, ha néhány órát áll a hűtőben, még finomabb lesz.
Vegetáriánusoknak is megfelelő?
Igen, ha kihagyod a tojást, teljesen vegetáriánus fogás lesz belőle.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, minden hozzávaló természetesen gluténmentes, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
