- 250 ml 36%-os habtejszín
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál porcukor
További hozzávalók:
- porcukor a tetejére
- kandírozott citromhéj vagy szeletelt mandula a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés – A tészta elkészítése
Keverd össze a lisztet a porcukorral, sóval és sütőporral. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojássárgáját, és gyúrd gyorsan tésztává. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.
2. lépés – A tészta elősütése
A hűtött tésztát nyújtsd ki, bélelj ki vele egy kb. 24×24 cm-es tepsit, amit előzőleg sütőpapírral borítottál. Szurkáld meg villával, majd süsd elő 180°C-on 10–12 percig. Hagyd kihűlni.
3. lépés – A túrós krém
Keverd össze a túrót a cukrokkal, majd egyesével add hozzá a tojásokat. Keverés közben öntsd hozzá az olvasztott vajat, szórd bele a pudingport, majd add hozzá a tejet. Dolgozd simára, és öntsd az elősütött tésztára. Süsd 170°C-on 45–50 percig. A sütés után résnyire nyisd ki a sütő ajtaját, és hagyd kihűlni.
4. lépés – A tejszínes krém
Verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá, majd keverd bele a mascarponét. A teljesen kihűlt sajttorta tetejére simítsd rá a krémet.
5. lépés – Díszítés
Szórd meg porcukorral, és díszítsd tetszés szerint – például mandulaforgáccsal, kandírozott citromhéjjal vagy húsvéti dekorációkkal.
Miért működik ez a recept?
A ropogós, vajas alap tökéletes tartást ad a krémes túrórétegnek, amely nem túl édes és nem túl nehéz. A tetejére kerülő tejszínes krém könnyedséget és eleganciát ad a süteménynek. Ez a torta egyesíti a klasszikus húsvéti hangulatot a friss, modern megjelenéssel.
Variációk
- Klasszikus – A fenti recept, ahogy van, tökéletes ünnepi desszert.
- Citromos változat – Adj a túrós krémhez citromhéjat és egy kis citromlevet.
- Aszalt gyümölcsös – Dúsítsd a krémet mazsolával, kandírozott narancshéjjal vagy dióval.
- Gluténmentes – Cseréld le a lisztet és a pudingport gluténmentes verzióra.
Tippek a tökéletes végeredményhez
- Minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen – így lesz a krém sima.
- A tejszínes réteget csak teljesen kihűlt süteményre tedd.
- Ha stabilabb krémet szeretnél, használj tejszínfixálót.
- A tészta elősütése megakadályozza, hogy elázzon.
Tálalási javaslatok
Tálald jól lehűtve, négyzet alakú szeletekre vágva. Kiváló választás a húsvéti reggeli utánra, a kávé mellé vagy a vendégek kínálására. Remekül illik mellé egy csésze citromos tea vagy frissítő mentalevél-főzet.
Gyakorlati tanácsok
- Süsd meg előző nap – így jobban összeáll.
- Hűtőben, letakarva tárold.
- A tejszínes réteg helyettesíthető vékony citromos zselével.
- Ha különlegesebb díszítést szeretnél, habzsákból nyomd rá a krémet.
Elkészítési idő
- Előkészítés: kb. 40 perc
- Sütés: kb. 50 perc
- Hűtés: legalább 2 óra
- Összesen: kb. 3,5 óra
Tápérték (1 adagban)
- Kalória: kb. 370 kcal
- Fehérje: 7 g
- Zsír: 24 g (ebből telített: 14 g)
- Szénhidrát: 28 g
- Cukor: 20 g
- Rost: 1 g
Gyakori hibák
- A meleg süteményre kent krém lefolyhat.
- Ha nem hűlt eleget, a sütemény széteshet.
- Túl kemény tészta = túl sok liszt vagy túl hosszú hűtés.
- Ha a krém túl lágy, adj hozzá még egy kis mascarponét vagy tejszínfixálót.
Összegzés
A „sajtos finomság” igazi húsvéti különlegesség: klasszikus, mégis frissítően könnyed. A krémes töltelék, a ropogós alap és a habos tejszínes réteg harmonikus egységet alkotnak. Egyszerű elkészíteni, szépen szeletelhető, és látványra is méltó dísze lesz az ünnepi asztalnak.
Gyakori kérdések (GYIK)
Kérdés: Elkészíthetem előző nap?
Válasz: Igen, sőt, így még jobban összeáll és finomabb is lesz.
Kérdés: Használhatok krémsajtot túró helyett?
Válasz: Igen, de így édesebb és krémesebb lesz a végeredmény.
Kérdés: Hogyan tároljam?
Válasz: Hűtőben, letakarva, legfeljebb 3 napig.
Kérdés: Le lehet fagyasztani?
Válasz: Igen, de a tejszínes krém nélkül. Tálalás előtt friss krémet tegyél rá.
