3. Természetes húspuhító enzimek használata (papaja vagy ananász)
A papajában található papain, illetve az ananászban lévő bromelin enzimek hatékonyan bontják le a hús rostjait. Kend be a húst friss papajával vagy ananásszal, és hagyd állni 10-15 percig sütés előtt. Fontos, hogy ne hagyd túl sokáig rajta, mert az enzim túlzottan megpuhíthatja a húst, gumiszerű állaghoz vezetve.
4. Gyors sütés magas hőfokon
Miután alkalmaztad valamelyik puhítási módszert, süsd meg a húst forró serpenyőben. A magas hőmérsékleten történő gyors sütés segít kérget kialakítani, miközben a hús belseje szaftos marad.
Tipp
Ez a módszer különösen jól működik keményebb marhahúsdarabokon, például steakeken vagy más, kevésbé porhanyós részeken. Ha inkább főzéshez vagy hosszabb pároláshoz keresel megoldást, akkor az alacsony hőmérsékleten, hosszabb ideig tartó főzés lehet a jobb választás.
