1. Zöldségek előkészítése:
A póréhagymát alaposan mosd meg, vágd félbe hosszában, majd szeleteld vékony karikákra. A sárgarépát hámozd meg és vágd félkarikákra, a burgonyát pedig kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
2. Hús pirítása:
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olajat. Add hozzá a darált húst, és közepes lángon pirítsd barnára, időnként megkeverve, hogy egyenletesen süljön.
3. Zöldségek és fűszerek hozzáadása:
A húshoz add hozzá a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és póréhagymát. Pirítsd 3-4 percig, míg kissé megpuhulnak és illatozni kezdenek. Ezután keverd hozzá a burgonyát, a sót, borsot, majoránnát és kakukkfüvet.
4. Főzés:
Öntsd fel az egészet az alaplével, forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd lassú tűzön 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és az ízek összeérnek.
5. Befejezés:
Ha krémesebb állagra vágysz, keverj hozzá 2 evőkanál tejfölt. A leves tálalásra kész!
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: Tálalás előtt szórd meg friss kaporral vagy petrezselyemmel. Kínálhatsz mellé pirított kenyérkockákat vagy ropogós bagettet.
- Tárolás: A maradék levest hűtőben 2-3 napig frissen tarthatod. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le légmentesen záródó dobozokban, akár 3 hónapra is.
Változatok:
- Húsgombócos változat: A darált húst formáld apró gombócokká – így még karakteresebb textúrát kapsz.
- Vegetáriánus verzió: Hús helyett használj főtt lencsét vagy csicseriborsót.
- Csípős változat: Adj hozzá csilit vagy egy csipet füstölt paprikát az intenzívebb ízért.
Gyakori kérdések:
Lehet más zöldséget is hozzáadni?
Igen, például zellert, petrezselyemgyökeret vagy zöldbabot – ezek jól illenek a többi hozzávalóhoz.
Használhatok másfajta húst?
Természetesen! Csirke, sertés vagy akár vegyes darált hús is jól működik ebben a receptben.
Milyen fűszerek illenek még hozzá?
A klasszikus fűszerek mellett próbáld ki a rozmaringot, oregánót vagy szárított bazsalikomot is.
Jobb lesz másnapra?
Igen, mint sok más leves, ez is még finomabb, ha áll egy kicsit – az ízek összeérnek, és még gazdagabbá válik.
