1. Burgonya előkészítése:
Mosd meg alaposan a burgonyát, ízlés szerint meghámozhatod, vagy rajta is hagyhatod a héját. Vágd négybe vagy szeletekre.
2. Fokhagyma megpirítása:
Egy kisebb serpenyőben olvaszd meg a vajat az olívaolajjal. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd néhány percig, amíg illatozni kezd, de ne barnítsd meg.
3. Fűszerezés:
A fokhagymás vajhoz keverd hozzá a kakukkfüvet, rozmaringot, sót és borsot. Jól keverd el.
4. Burgonya bevonása:
Egy nagy tálban forgasd össze a feldarabolt burgonyát az elkészített vajas-fokhagymás szósszal. Ügyelj rá, hogy minden darabot egyenletesen befedjen.
5. Sütés:
Terítsd a burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire, egy rétegben. 180°C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben süsd 35–40 percig, amíg kívül aranybarnára és ropogósra, belül pedig puhára sül. Félidőben óvatosan fordítsd meg őket.
6. Tálalás:
A kész burgonyát vedd ki a sütőből, szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, és azonnal kínáld. Remekül illik húsokhoz, halakhoz, salátákhoz vagy vegetáriánus ételekhez.
Tippek:
- Használhatsz más fűszernövényeket is, például oregánót, bazsalikomot vagy borsikafüvet, attól függően, milyen ízvilágot keresel.
- Kiválóan tálalható különféle mártásokkal, például joghurtos öntettel vagy tzatzikivel.
- Ha még ropogósabbra szeretnéd, sütés előtt forgasd meg enyhén burgonyalisztben vagy kukoricalisztben.
Variációk:
Parmezános változat:
Sütés után szórd meg reszelt parmezánnal az intenzívebb ízélményért.
Zöldséges változat:
Keverj a burgonyához répát, hagymát vagy paprikát, így teljes értékű, ízletes köretet kapsz.
Gyakori kérdések:
Milyen burgonya a legjobb sütéshez?
A legjobban a lisztesebb állagú fajták, például a piros, sárga vagy russet burgonya működnek. Ezek kívül ropogósak, belül puhák lesznek.
Meg kell hámozni a burgonyát?
Ez ízlés kérdése. Az újburgonya héja vékony és finom, így akár rajta is hagyhatod. Ha lágyabb textúrára vágysz, nyugodtan hámozd meg.
