- Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
- Tegyük bele a szeletelt gombát, és pirítsuk további 5–7 percig, amíg enyhén megpirul és levet ereszt.
- Eközben melegítsünk egy kevés vizet vagy zöldségalaplevet.
- A gombákhoz adjuk hozzá a karfiolrózsákat, és pirítsuk együtt 5 percig, időnként kevergetve.
- Öntsük rá a vizet vagy alaplevet, szórjuk meg kakukkfűvel, füstölt paprikával, sóval és borssal, majd jól keverjük össze.
- Fedjük le, és főzzük 10–15 percig, amíg a karfiol megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük tovább sóval és borssal.
- Tálaljuk melegen, friss petrezselyemmel megszórva.
Tálalási és tárolási tippek:
- Köretként kínálhatjuk gabonák, például kuszkusz, rizs vagy teljes kiőrlésű tészta mellé.
- Tárolás: Hűtőben, légmentesen záródó dobozban 3 napig eláll.
- Újramelegítés: Serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben pár perc alatt újra melegíthető.
- Tálalási javaslat: Kínáljuk egy kevés növényi joghurttal vagy tahini szósszal a krémesebb hatásért.
Variációk:
- Több zöldséggel: Brokkoli, sárgarépa vagy cukkini is jól illik hozzá. Ezeket a karfiollal együtt adjuk a serpenyőhöz.
- Ropogós feltéttel: Szórjuk meg pirított diófélékkel – mandula, dió vagy kesudió is jól illik hozzá.
- Fehérjében gazdagabban: Pirított tofuval is gazdagíthatjuk – vágjuk kockákra, és pár perccel a főzés vége előtt adjuk az ételhez.
- Krémesebb változat: Locsoljuk meg tahini szósszal tálalás előtt.
Gyakori kérdések:
Használhatok más zöldséget is karfiol helyett?
Igen, brokkolival vagy kelbimbóval is helyettesíthető – mindkettő jól passzol a gombához és fokhagymához.
Gluténmentes ez az étel?
Igen, amennyiben gluténmentes zöldségalaplevet vagy sima vizet használunk.
Le lehet fagyasztani?
Frissen a legfinomabb, de le is fagyasztható. Fagyasztás után serpenyőben melegítsük újra.
Szárított gomba is használható?
Igen, de előtte áztassuk forró vízbe kb. 20 percre, hogy visszanyerje az állagát és aromáját.
Milyen fűszerekkel lehet még variálni?
Próbáljuk ki kurkumával, római köménnyel, curry-vel vagy oregánóval – így új ízvilágokat fedezhetünk fel.
Ez a recept nemcsak egészséges és tápláló, hanem egyszerűen elkészíthető is – ideális választás a rohanós hétköznapokra.
