1. A csicseriborsó előkészítése:
- Ha száraz csicseriborsót használsz: Áztasd be hideg vízbe legalább 12 órára. Szűrd le, majd forrald sós vízben kb. 1 órán keresztül, amíg megpuhul.
- Ha konzerves csicseriborsót használsz: Szűrd le és öblítsd át hideg víz alatt.
2. A zöldség alap:
- Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát, sárgarépát és a zellert. Pirítsd közepes lángon kb. 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Aromák hozzáadása:
- Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és a rozmaringot, majd keverd össze 1 percig, hogy felszabaduljanak az illatok.
4. A csicseriborsó és a paradicsom hozzáadása:
- Add hozzá a főtt (vagy lecsöpögtetett) csicseriborsót, a paradicsompürét és a zöldséglevest. Keverd össze, majd hagyd felforrni. Végül mérsékeld a lángot, és főzd további 20–25 percig.
5. A leves részleges turmixolása (opcionális):
- Ha krémesebb állagot szeretnél, vedd ki a leves egyharmadát, turmixold simára, majd öntsd vissza a lábosba.
6. Ízesítés:
- Kóstold meg a levest, és ízlés szerint adj hozzá sót és borsot.
7. Tálalás:
- Tálald forrón, önts rá egy csepp nyers olívaolajat, és kísérd pirított kenyérrel vagy zsemlekockával a ropogós élményért.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Szórj rá egy kis reszelt parmezánt vagy egy csipet chiliport az extra ízért. A leves friss salátával is remekül harmonizál.
- Tárolás: A levest légmentesen zárható edényben a hűtőben 2–3 napig tarthatod. Forrald fel alacsony lángon, és ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet vagy levest.
- Fagyasztás: A levest egyedi adagokban maximum 3 hónapig fagyaszthatod. A hűtőben olvaszd fel, majd melegítsd fel gyengén lángon.
Készítsd el ezt a finom és tápláló levest, és élvezd az otthon melegét!
