- 4 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 bögre cukor (kb. 200 g)
- 1 bögre finomliszt (+ egy kevés a gyümölcshöz)
- ½ bögre semleges ízű olaj
- ½ bögre natúr joghurt (kb. 125 ml)
- 1 teáskanál sütőpor
- Egy csipet só
- 1 bögre friss eper (megpucolva, félbevágva – kb. 200–250 g)
Tápérték (1 szeletre vetítve – 12 szelet esetén):
- Kalória: kb. 250 kcal
- Fehérje: 4,5 g
- Zsír: 9 g
- Szénhidrát: 38 g
- Rost: 1 g
Elkészítés – lépésről lépésre
1. Melegítsd elő a sütőt, készítsd elő a formát
Állítsd a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). A formát béleld ki sütőpapírral és enyhén kend ki olajjal vagy vajjal.
2. Tojás és cukor habosítása
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral magas fokozaton kb. 5 percig, amíg világos, habos, térfogatnövekedett masszát kapsz.
3. Olaj és joghurt hozzáadása
Keverd bele óvatosan az olajat és a joghurtot – lehetőleg lapátkanállal vagy alacsony fokozaton, hogy ne törjük össze a habot.
4. Száraz anyagok keverése
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd három részletben forgasd bele a masszába, amíg homogén tésztát kapsz.
5. Eper előkészítése
Az eperdarabokat hintsd meg kevés liszttel, hogy ne süllyedjenek le. Óvatosan nyomkodd a tésztába.
6. Sütés
Simítsd a tésztát a formába, majd süsd 30–35 percig, amíg a beleszúrt tű tisztán jön ki.
7. Hűtés és tálalás
Hagyd a formában 10 percet hűlni, majd vedd ki és hagyd teljesen kihűlni rácson. Langyosan vagy hidegen is finom. Szórhatsz rá porcukrot vagy tehetsz mellé tejszínhabot.
Hasznos tippek a tökéletes eredményhez
- Szobahőmérsékletű alapanyagok – a tojás és joghurt így dolgozható össze a legjobban.
- Olaj használata – garantálja a szaftosságot, könnyebb kezelni, mint az olvasztott vajat.
- Óvatos keverés – a lisztet már csak spatulával forgasd bele, hogy ne essen össze a tészta.
- Eper lisztezése – így nem süllyed a sütemény aljára.
- Tűpróba – ne süsd túl; ha a közepén egy kis gyümölcslé látható, az nem baj.
- Rácsra hűtés – így nem ázik el az alja, szép marad az állaga.
- Gluténmentes változat – cseréld le a lisztet gluténmentes lisztkeverékre (rizs-, burgonya-, tápiókalapú).
Ízesítési variációk (12 inspiráció)
- Epres-citromos – reszelt citromhéj a tésztába
- Vaníliás pudinggal – sütés előtt vékony réteg puding a tésztára
- Mandulás morzsával – vaj, cukor, liszt, szeletelt mandula keveréke a tetejére
- Kakaós-csokis – 2 ek kakaó + ½ bögre apróra vágott étcsoki
- Eper-rébarbara páros – frissítően savanykás változat
- Mascarponés réteg – cukorral elkevert mascarpone az eper alá
- Mandula és vanília – 50 g mandula + 1 vaníliarúd magjai
- Görög joghurttal és mézzel – natúr joghurt helyett sűrű görög joghurt + 2 ek méz
- Dió és narancshéj – őszi-téli változat
- Fagyasztott gyümölccsel – ha nincs friss
- Citromos sziruppal – sütés után citromléből és cukorból készült szirup
- Karamellöntettel – kihűlés után karamellás tejszínnel leöntve
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Lehet fagyasztott epret használni?
Igen, de előbb olvaszd ki és jól csepegtesd le, hogy ne áztassa el a tésztát.
Sütőformát lehet cserélni?
Igen, tortaformában is süthető – ilyenkor magasabb lesz, és kb. 40 perc sütési idővel számolj.
Meddig áll el?
Letakarva, hűvös helyen 2–3 napig is eláll. Hidegen talán még finomabb is.
Lehet vajjal helyettesíteni az olajat?
Igen, de a vajat olvasztva és kihűtve add hozzá – az olaj kényelmesebb és jobban megtartja a puhaságot.
Hogyan tároljam, ha nincs hűtő?
Fóliába csomagolva 1 napig eláll, de a tojás és gyümölcs miatt inkább ajánlott hűtőben tárolni.
Ez a sütemény egy tökéletes nyári választás – egyszerű, mégis látványos és nagyon finom. Ideális választás, ha gyors, megbízható receptre van szükséged, amit bármikor variálhatsz a hangulatod és az alapanyagok szerint.
