1. A tészta készítése:
Egy lábosban forrald fel a vizet, majd add hozzá a margarint, és várj, amíg teljesen elolvad. Ezután keverd hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és gyorsan dolgozd össze, amíg a tészta el nem válik az edény falától, és fényes nem lesz. Vedd le a tűzről.
2. A tojások hozzáadása:
Hagyd a tésztát kissé kihűlni, majd egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverve. Ha minden tojás bekerült, a tészta sima és rugalmas lesz.
3. Formázás és sütés:
Töltsd a tésztát egy habzsákba, és nyomd kis golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig süsd, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
4. A puding elkészítése:
Egy pohár tejbe keverd össze a lisztet, a cukrot, a kurkumát és az ízesítést. A maradék tejet melegítsd fel egy lábosban, majd lassan öntsd hozzá a lisztes keveréket, folyamatosan keverve, hogy ne legyen csomós. Főzd néhány percig, amíg sűrű nem lesz, majd hagyd kihűlni.
5. A krém kikeverése:
Ha a puding kihűlt, keverd össze a vaj felével, amíg habos és sima nem lesz.
6. A profiterolék töltése:
Vágd ketté a kihűlt profiterolékat, töltsd meg őket a kész pudingkrém
