A tészta készítése:
- Egy lábosban forrald fel a vizet, majd add hozzá a margarint, és várj, amíg teljesen felolvad.
- Szürd bele a lisztet, a sütőport és a sót, majd gyorsan keverd össze, amíg a tészta el nem válik az edény falától, és fényes nem lesz.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
A tojások hozzáadása:
- Ha a tészta kihűlt, egyenként keverd hozzá a tojásokat, mindegyiket alaposan elkeverve. Az elkészült tésztának simának és rugalmasnak kell lennie.
Formázás és sütés:
- Töltsd a tésztát egy habzsákba, vagy kanállal formázz kis golyókat.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezve süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A puding elkészítése:
- Egy pohár tejjel keverd simára a keményítőt, lisztet, cukrot, kurkumát és az ízesítőt.
- A maradék tejet forrald fel egy lábosban, majd lassan öntsd hozzá a lisztes keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós.
- Főzd néhány percig, amíg besűrűsödik, majd hagyd kihűlni.
A krém készítése:
- Ha a puding kihűlt, keverd össze fél csomag vajjal, amíg krémes és sima nem lesz.
A profiterolék töltése:
- Óvatosan vágd ketté a kihűlt profiterolékat, majd töltsd meg őket a pudingkrémmel.
- Tedd vissza a tetejüket, és tálalhatod!
Tálalási és tárolási tippek
A profiterolékat a legjobb frissen, a töltés után felszolgálni. Hűtőben 1-2 napig elállnak, de a tészta egy kicsit puhább lehet. Kiválóan passzol egy csésze kávéhoz vagy teához.
Változatok
- A puding ízét változtathatod vaníliával, mandulával vagy akár kávéval.
- A margarin helyett vajat is használhatsz a tésztához, ami finomabb ízt ad.
- A pudingba keverhetsz apróra vágott gyümölcsöket is, például epret vagy málnát, hogy friss ízt adj a desszertnek.
GYIK
❓ Használhatok bolti pudingot?
Igen, ha sietnél, de a házi puding ízletesebb és egészségesebb.
❓ Meddig áll el a tészta?
A legjobb frissen elfogyasztani, de légmentesen zárható dobozban egy napig eltartható.
❓ Készíthető gluténmentesen?
Igen, a búzaliszt helyett használj gluténmentes lisztkeveréket.
Ez a profiterolé recept tökéletes választás családi összejövetelekre, partikra, vagy akár csak egy édes napi kényeztetésre. Próbáld ki, és győződj meg róla, hogy mindenki imádni fogja!
