Ínycsiklandó profiterolék házi pudinggal: Egyszerű desszertrecept

A tészta előkészítése:

1. Egy lábasban forrald fel a vizet, majd add hozzá a margarint, és várj, amíg teljesen felolvad.
2. Szórj rá a lisztet, a sütőport és a sót, majd gyorsan keverd össze, amíg a tészta el nem válik az edény falától és fényes nem lesz. Ezután vedd le a tűzről.

Tojások hozzáadása:
3. Hagyd a tésztát kihűlni. Amikor már langyos, egyenként keverd hozzá a tojásokat, mindig alaposan elkeverve. Az elkészült tésztának simának és rugalmasnak kell lennie.

Formázás és sütés:
4. Töltsd a tésztát egy habzsákba vagy használj kanalat a profiterolék formázásához. Sütőpapírral bélelt tepsire kis gombócokat formázz belőle.
5. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig süsd, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

A puding elkészítése:
6. Egy pohár tejben keverd el a lisztet, a cukrot, a kurkumát és az aromát. A maradék tejet forrald fel egy lábasban.
7. Amikor a tej felforrt, öntsd hozzá a lisztes keveréket, és folyamatos keverés közben főzd, amíg sűrű nem lesz. Hagyd kihűlni.

A krém elkészítése:
8. Amikor a puding kihűlt, keverd össze fél csomag vajjal, amíg sima, krémes állagú nem lesz.

A profiterolék töltése:
9. Óvatosan vágd ketté a profiterolékat, majd tömködd meg őket a pudinggal. Tedd vissza a tetejüket, és tálald.

Tálalási és tárolási tippek

A profiterolékat a legjobb rögtön a töltés után fogyasztani, amikor még frisek. Hűtőben 1-2 napig elállnak, de a tészta ekkor már kevésbé lesz ropogós. Kiválóan passzol egy csésze kávéhoz vagy teához.

Változatok

• A puding aromáját változtathatod vaníliával, mandulával vagy akár kávével.
• A margarin helyett használhatsz vajat is, ami finomabb ízt kölcsönöz a tésztának.
• A pudinghoz adhatsz apróra vágott gyümölcsöket is, például epret vagy málnát, hogy friss ízt adj a desszertnek.

GYIK

• Használhatok kész pudingot?
  Igen, ha időt szeretnél spórolni, de a házi krémet jobb ízű és egészségesebb.
• Meddig áll el a tészta?
  A profiterolé tésztát a legjobb frissen enni, de légmentesen zárható edényben tárolva tovább is eláll.
• Tudok gluténmentes profiterolét készíteni?
  Igen, a búzalisztet helyettesítheted gluténmentes liszttel, a többi hozzávaló maradjon változatlan.

Ez a profiterolé recept tökéletes választás családi összejövetelekre, partikra, vagy egyszerűen csak egy édes hangulatteremtésre. Próbáld ki, és garantáltan mindenki imádni fogja!