- A padlizsánt mosd meg, majd vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Sózd be, és hagyd állni 15 percig, hogy levet eresszen.
- A szeleteket öblítsd le folyó víz alatt, majd papírtörlővel itasd le.
- Hevíts fel egy serpenyőt, önts bele olajat, és pirítsd meg benne a fokhagymát 1 percig, majd vedd ki, hogy csak az ízét adja át.
- A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon süsd aranybarnára.
- Tálalás előtt fűszerezd borssal, provence-i fűszerekkel, és locsold meg citromlével.
Ez az étel kiváló vendégváró falat, köret, vagy akár húsmentes alternatíva is lehet.
Tálalási és tárolási tippek:
- Melegen a legfinomabb, de hidegen is tálalható például saláták részeként.
- Hűtőben, légmentesen záródó dobozban akár 2 napig eltartható.
- Melegítéshez inkább sütőt vagy serpenyőt használj – a mikrohullámú sütő elvonhatja a ropogósságát.
Variációk:
- Sajtos verzió: A sütés végén szórd meg reszelt parmezánnal vagy fetával.
- Csípős változat: Adj hozzá egy csipet borsot vagy őrölt paprikát.
- Vegán alternatíva: Tálald hummusszal vagy sült paprikás mártogatóssal.
GYAKRAN ISMÉTELT KÉRDÉSEK
Helyettesíthető a padlizsán más zöldséggel?
Igen, például a cukkini vagy a kaliforniai paprika is remek választás lehet.
Hogyan tároljam a padlizsánt az elkészítés előtt?
Száraz, hűvös helyen tartsd – ne hűtőben –, így elkerülhető a fonnyadás.
Gyerekek is fogyaszthatják?
Természetesen! Könnyen emészthető, vitaminokban gazdag, így az egész család számára ideális.
