- 500 g mascarpone
- 250 ml tejszín (pl. Meggle patisserie tejszín vagy hasonló)
- 250 ml sűrített tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál citrom kivonat
- 1 citrom reszelt héja
A díszítéshez:
- Reszelt fehér csokoládé
Elkészítés:
- A piskótatészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat a cukorral, amíg világossárgák és légiesek nem lesznek. Add hozzá a tejet, az olajat, a vaníliás cukrot és a citromlevet, majd keverd össze. Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, majd gyengéd mozdulatokkal keverd össze, hogy a tészta könnyű maradjon.
- A tészta sütése: Öntsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe (kb. 25×35 cm), és 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig süsd. A sütés ideje alatt szúrj bele egy fogpiszkálót – ha az tiszta jön ki, a tészta kész. Hagyd kihűlni, majd vágd ketté vízszintesen.
- A birsalmas lekvár elkészítése: Reszeld le a birsalmákat, majd tedd őket egy lábasba a cukorral, a vízzel és a citromlével. Főzd kis lángon, amíg a víz elpárolog, és a birsalma puha és illatos lesz. Hagyd kihűlni.
- A krém elkészítése: Egy tálban keverd össze a mascarpone-t, a tejszínt, a sűrített tejet, a vaníliát, a citrom kivonatot és a reszelt citromhéjat. Mixeld simára, amíg egy krémes, homogén masszát kapsz.
- A sütemény összeállítása: Helyezd az első piskótalapot a tepsibe. Opcionálisan meglocsolhatod 100 g cukor és 200 ml víz keverékével, amit esetleg vaníliás ízzel feldobhatsz. Kenj rá a birsalmas lekvár egy részét, majd egy réteg krémet. Tedd rá a második piskótalapot, és a maradék krémmel fedd be. Simítsd el egyenletesen, majd reszelt fehér csokoládéval díszítheted.
- Hűtés és tálalás: Hagyd a süteményt legalább 1 órára a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Tálald frissen, és élvezd ennek a kifinomult őszi desszertnek az ízét!
Ez az egyszerű, de ízletes sütemény tökéletes választás bármilyen különleges alkalomra, vagy akár csak egy őszi nasihoz. Jó étvágyat!
