A puding elkészítése:
- Egy lábasban keverd össze a tejet, a cukrot és a pudingport.
- Közepes lángon főzd, amíg sűrű, krémes állagú nem lesz.
- Fedd le frissentartó fóliával, hogy ne keletkezzen rajta héj, majd hagyd kihűlni.
A tészta elkészítése:
- Az élesztőt oldd fel a langyos tejben a cukorral együtt.
- Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját az olajjal, majd öntsd hozzá az élesztős tejhez.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Öntsd a nedves hozzávalókat a lisztes keverékre, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
A tekercsek formázása:
- Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, majd vágd hosszú csíkokra.
- Minden csík tetején készíts 7 függőleges bevágást.
- A csík aljára tegyél egy kanál pudingot, majd szorosan csavard fel.
Sütés:
- Helyezd a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kenjed meg felvert tojással, majd 170°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig süsd, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Díszítés:
Ha kihűltek, szórd meg porcukorral, hogy még vonzóbbak legyenek.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: Frissen sütve a legfinomabbak, tea vagy kávé mellékletével.
- Tárolás: Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig tarthatók. Hosszabb ideig fagyasztva is elállnak, csak sütés előtt melegítsd fel őket.
Gyakori kérdések (GYIK)
- Lehet száraz élesztőt használni friss helyett?
Igen, 7 g száraz élesztő (1 csomag) megfelel a frissnek. - Más töltelékkel is készíthetem?
Természetesen! Próbáld ki lekvárral, csokikrémmel vagy édes túróval. - Hogyan kerülhetem el, hogy a pudingon héj keletkezzen?
Azonnal fedd le frissentartó fóliával úgy, hogy az érintse a puding felszínét. - Más típusú liszt is használható?
A finomliszt a legjobb, de próbálkozhatsz teljes kiőrlésűvel is (a folyadékmennyiséget igazítani kell).
Ezzel az egyszerű, de ízletes recepttel minden bizonnyal elnyered a vendégek tetszését. Kóstold meg te is a pudinggal töltött rétestekercsek különleges ízvilágát!
