A szarvashere (Amaranthus retroflexus), bár sokak számára inkább bosszantó gyomként ismert a kertekben és a mezőgazdasági területeken, valójában egy ellenálló növény, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Az Amerikai kontinensről származó szarvashere évszázadok óta jelen van a hagyományos gyógyászatban és konyhában is. Nézzük meg, miért érdemes beépíteni ezt a növényt a mindennapi étrendünkbe!
Tápanyagprofilja: Miért értékes a szarvashere?
A szarvashere számos fontos tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges életmódhoz:
- Vitaminok: Kiemelkedő forrása az A-, C- és K-vitaminnak.
- Az A-vitamin nélkülözhetetlen a jó látáshoz és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
- A C-vitamin erős antioxidánsként védi a sejteket.
- A K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadásban és a csontok egészségében.
- Ásványi anyagok: Tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot, amelyek alapvetőek a szervezet optimális működéséhez.
- Fehérje: A levelek magas minőségű fehérjét biztosítanak, beleértve az összes esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezet nem képes előállítani.
- Rost: Jó rostforrás, amely támogatja az emésztőrendszer egészségét és segít szabályozni a vércukorszintet.
Egészségügyi előnyök részletesen
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
