- Krumpli előkészítése:
A burgonyát hámozd meg és reszeld le finomra. Ezután tedd egy szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet – ez fontos, hogy a tészta ne legyen túl lágy. - Tészta összeállítása:
A kinyomkodott burgonyához add hozzá a tojást és a lisztet. Gyúrd össze a masszát, amíg jól formázható tésztát kapsz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet. - Nudlik formázása:
Lisztezett felületen formázz a tésztából rudakat, majd vágd kis darabokra. Ezekből a darabokból sodorj nudlikat vagy hagyd őket egyszerűbb formában – ahogy szereted. - Főzés:
Forralj vizet egy nagy lábasban, sózd meg, és főzd ki a nudlikat adagokban. Amikor feljönnek a víz tetejére, még főzd őket 1-2 percig, majd szedd ki és csepegtesd le. - Savanyú káposzta elkészítése:
A szalonnát szeleteld fel, és süsd ki egy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát, majd együtt pirítsd üvegesre. Ezután jöhet a savanyú káposzta, a babérlevél, a szegfűbors és a víz. Párold az egészet közepes lángon, amíg a káposzta kellemesen megpuhul és az ízek összeérnek. - Tálalás:
A főtt nudlikat tálald a párolt savanyú káposztával és a pirított szalonnával. Melegen a legfinomabb!
Tipp:
A szürke krumplinudli nemcsak finom, de laktató is. Ha marad belőle, másnap serpenyőben kissé átpirítva is nagyszerű – akár magában, akár újabb adag káposztával.
