1. Lencse előkészítése:
A lencsét alaposan öblítsd át, majd főzd meg a csomagoláson található útmutató szerint (általában 15–20 perc, míg megpuhul, de nem esik szét). Leszűrés után tedd félre.
2. Zöldségek és magvak előkészítése:
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd vagy finomra vágd.
Az almát mosd meg, hámozd meg, majd szeleteld vagy kockázd fel.
A tökmagot és napraforgómagot pirítsd meg száraz serpenyőben, amíg enyhén aranybarna nem lesz és illatozni kezd – vigyázz, ne égesd meg!
3. Alap dinsztelése:
Forrósítsd fel az olívaolajat, add hozzá a hagymát és fokhagymát, majd párold 3–4 percig, amíg megpuhul és üveges lesz.
Ezután tedd hozzá az almát, a fahéjat, római köményt, sót és borsot. Pirítsd 3–5 percig, míg az alma megpuhul és enyhén karamellizálódik.
4. Hozzávalók összekeverése:
Add a serpenyőhöz a megfőtt lencsét és a megpirított magvakat, keverd jól össze, majd öntsd hozzá a vizet vagy zöldségalaplevet. Párold 2–3 percig, hogy az ízek összeérjenek és a folyadék elpárologjon.
Ha enyhe édességet szeretnél, csorgass rá egy kevés mézet vagy juharszirupot.
5. Sütés:
A keveréket kanalazd egy hőálló tálba. Ha használsz feta sajtot, morzsold a tetejére. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15–20 percig, amíg kissé megpirul a teteje.
6. Tálalás:
Sütés után vedd ki a sütőből, szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen – akár magában, akár egy friss salátával kiegészítve.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Ez a rakottas önálló fogásként is kiváló, de jól illik mellé egy adag natúr joghurt vagy zöldsaláta. Ideális könnyű vacsoraként vagy egészséges ebédként is.
Tárolás:
A maradékot hűtőben 2–3 napig eltarthatod. Tálalás előtt melegítsd vissza 160 °C-on pár perc alatt. Lefagyasztani is lehet, ha jól záródó dobozban tárolod.
Változatok:
- Zöldségesebb változat: Adj hozzá apróra vágott répát, cukkinit vagy paprikát – ezek remekül illenek az almás-lencsés alaphoz.
- Vegetáriánus sajtos verzió: A feta nemcsak extra fehérjét ad, hanem krémesebbé is teszi az ételt.
- Gluténmentesen: Ez az étel természetesen gluténmentes, de ha szeretnéd változatosabbá tenni, kipróbálhatod quinoával vagy kölessel is lencse helyett.
Tipp: Ha előre dolgozol, a rakottast akár egy nappal korábban is összeállíthatod, és másnap már csak meg kell sütni. Ideális elfoglalt hétköznapokra!
