- Hús pirítása: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olajat. Add hozzá a húsdarabokat, és közepes lángon süsd őket 5–7 percig, amíg szép barna kérget kapnak. Ez adja meg a pörkölt mély ízét.
- Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és süsd további 3–4 percig, amíg a hagyma megpuhul és enyhén átlátszó lesz. Ezután jöhet a sárgarépa és a paprika, pár percig pirítsd őket együtt, hogy kissé megpuhuljanak és ízük kibontakozzon.
- Fűszerezés: Szórd rá az édes paprikát, a csípőset, kakukkfüvet, babérlevelet, sót és borsot. Keverd össze alaposan, hogy a fűszerek egyenletesen átjárják az ételt.
- Paradicsom és alaplé: Öntsd hozzá a paradicsomkonzervet, majd a húslevest vagy vizet. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot. Fedő alatt párold lassú tűzön 1,5-2 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
- Szósz sűrítése (opcionális): Ha sűrűbb szószt szeretnél, keverj össze egy evőkanál lisztet két evőkanál vízzel, majd add a pörkölthöz. Főzd még 5–10 percig, amíg besűrűsödik.
- Tálalás: Melegen tálald főtt burgonyával, kölessel, rizzsel vagy friss kenyérrel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- A pörkölt friss kenyérrel a legfinomabb, amely jól felveszi a gazdag szaftot.
- Másnapra még ízletesebb lesz, amikor az ízek jól összeérnek.
- Hűtőben 2-3 napig eltartható, és fagyasztható is későbbi fogyasztásra.
Variációk
- Gyökérzöldségekkel: Adj hozzá más gyökérzöldségeket, például zellert, petrezselymet vagy pasztinákot az ízvilág gazdagításához.
- Vörösboros változat: Fél pohár vörösborral is megbolondíthatod, ami mélyebb, karakteresebb ízt ad a pörköltnek.
GYIK
1. Más húsból is készíthetem?
Igen, használhatsz sertést, bárányt vagy akár pulykát is. Csak figyelj arra, hogy a főzési idő változhat a hús típusától függően.
2. Előre elkészíthető a pörkölt?
Igen, a pörkölt még finomabb lesz, ha néhány órával vagy egy nappal előbb elkészíted, így az ízek jól összeérnek.
A marhapörkölt egy örök klasszikus, mely sosem unalmas. Gazdag ízei és fűszeres aromái igazán különlegessé teszik ezt az egyszerű, mégis kiadós ételt. Kóstold meg te is, és varázsold el vele családodat vagy barátaidat! Jó étvágyat!
